今天五号，女儿带叮叮姐姐去参加山姆会员超市的“小小促销员职业体验”亲子体验活动，锻炼小朋友的语言表达能力和人际交往能力咯。
活动12:00结束，估计回来是12:30以后了，说好要回来吃午饭。
老公今天上半天班，估计也是中午过后点点就回来了，也说了等回来吃饭。
家里就剩下我和当当弟弟了，趁着他刚起床心情比较好，给一盘苹果，一边吃着一边看着宝贝赳赳的动画片。
盘点一下家里冰箱里的存货，拿出4个大鸡腿，干脆做一个黄焖鸡吧。这个菜辣度不高，还有酱汁可以拌饭。而且他们都是过了饭点回来，肚子一定要超饿。
把大鸡腿斩成块，清洗无数遍，因为我不打算焯水，所以我必须得把血沫洗干净。
沥干清洗好的鸡块，然后准备开始腌制了。放入一点点底盐和料酒。来一块儿以前冰冻室冻好的姜末片（生姜用打磨机打成姜绒，稍微加点水，然后把它冻好之后切成片再放在冰冻室里）和两块姜片（香片也是清洗干净，切成片速冻的），姜末片融化以后可以更加入味，姜片在煮的时候可以慢慢释放它的味道。
重点来了，我放入了红薯粉，这样子让它包裹住肉块，让鸡肉块儿更加地嫩滑，家里面有老有小，如果鸡肉太柴了的话，他们都不会吃的。
准备一些配菜，青椒、香菇、花菜、土豆。一般黄焖鸡是不需要花菜的，但我们家两个小朋友都超级喜欢吃花菜。香菇是在上次静默时冰冻的。没有红辣椒就免了吧，反正那也是装饰，他们都不吃的。
开火，咱们直接用砂锅，我这个砂锅是可以简单炒制的。砂锅里倒少许油，放入切好的土豆块儿，稍微煎成两面焦黄盛出。
放入几块冰糖，炒至糖色出来，倒入腌制好的鸡块儿，炒至两面小焦黄。按1:1:1的比例，放入生抽、蚝油和黄豆酱，炒制入味倒入开水，放入香菇焖上10分钟，然后再倒入刚才煎香的土豆块，继续焖10分钟。等所有的人回来了再放入花菜和青椒，之后我不想盖盖子了，因为我喜欢青椒和花菜的颜色是翠绿的。
再来个肉末蒸蛋吧。4个鸡蛋加入少许盐，用打蛋器打散，加入1.5倍的温水，一定温水，调和。用我80目的漏勺过滤之后超级细滑。
平时我都是盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔。今天用的小炖锅，自带盖子，两锅。蒸锅上汽之后中大火5分钟转中小火5分钟，非常嫩滑的鸡蛋羹好了。
再来个锦上添花吧。取一块之前冰冻好的肉沫球，自然解冻或者微波解冻都可以。放到小锅里煎香，然后倒入一点点老抽上色，最后勾一点玉米淀粉水，像这样就包裹住肉粒，这样肉更嫩滑。我把这个肉末酱汁淋在鸡蛋羹上，在锅里焖一会。
对了，我的蒸锅是两层的，顺便在上面蒸上昨天做的包子和甜甜圈小朋友喜欢吃。
电饭锅煮一锅生态大米，女儿在网上买的，说10多块钱一斤。这样的大米配上黄焖鸡一定特好吃吧？
黄焖鸡吃完了，只剩下汤汁。鸡肉果然很嫩很嫩，花菜渣渣都没有了，放少了，香菇也好吃，土豆软糯糯的。完美！
鸡蛋羹多了点，剩了一点，主要是鸡肉太多了。鸡打败鸡蛋，因为鸡是鸡蛋的妈妈，成功是失败之母！
