醪糟，又称米酒，是南方常见的甜酒。
近来，早晨吃醪糟红枣蒸蛋，说是有补气血的功效。
除了绍兴黄酒，最爱的就是喝孝感米酒了。
孝感，米酒很出名。用玻璃罐子装的米酒，满满的一罐头。
做米酒，要选当地上好的糯米。糯米淘得莹白，清水浸上一夜，吸饱水汽，颗颗丰润饱满。
上木甑大火蒸透，出锅摊凉，拌上祖传酒曲，入瓦缸，中间掏一个圆圆的酒窝。覆上棉盖，静放几日，室温慢慢催出发酵。
不出三五日，窝心渗满清亮酒浆，便是原汁米酒。舀一勺入白瓷碗，米絮绵软，汤汁清甜，带着淡淡的酒香，不烈不冲，温吞润喉。
孝感的秋，总裹着一缕糯香，藏在陶坛深处。
秋天很美呀，一定要尝试新出的米酒咖啡，酒酿圆子。
童年，乡下坐月子的女人都爱吃红糖，米酒，红皮鸡蛋。
一筐筐的鸡蛋和米酒就是乡下最好的营养品了。
似乎这两样很养人，但也不容易发胖，可以养的产妇气色很好。
老人家常说，米酒养人，温润不燥，吃着不容易发胖，却能慢慢养出好气色，抚平疲惫，滋养精神。
晨起微凉，烧一壶温水，煮一锅滚烫的醪糟红枣蛋，氤氲的热气漫满厨房，清甜的酒香缓缓散开。不用繁复的工序，不用昂贵的食材，简简单单一碗甜润，就能熨平晨起的慵懒，抚平心底的浮躁。
老底子的味道，从来不会过时。从前是乡下产妇滋养身体的良方，是一代人难忘的童年记忆；如今融入新式吃法，适配当下的生活节奏，在传统与新潮之间，从容流转。它没有轰轰烈烈的惊艳，只有细水长流的温情。
世间美好，大多藏在烟火细碎里。一坛孝感米酒，酿的是糯米清甜，藏的是岁月温柔，暖的是寻常朝夕。平凡日子，有这一口糯甜相伴，便是安稳圆满。
我渐渐懂得，真正的好味道，从不是山珍海味。一甑糯米，一方酒曲，几日发酵，便酝酿出最妥帖的人间滋味。它陪伴一代代人长大，安抚空腹的清晨，温柔疲惫的日常。
一碗醪糟，清甜温润，不张扬，不浓烈。就像寻常日子，平淡朴素，却细细滋养着生活。烟火人间，岁岁年年，最治愈人心的，始终是这一缕不变的糯香与温柔。
