在甘蔗林沁脾香甜中，我们来到了九吉公老红糖的熬糖坊。十几口一字排开的大锅，蔚为壮观的手工流水作业，让人感觉那就是一个舞台，而台上忙碌的都是年过花甲的老把式们。九吉公老红糖的熬糖匠，都是有着几十年熬糖经验的老师傅。
每一颗九吉公老红糖，都是经过数十道复杂的手工工序，老师傅们不停地用近两米长把子的勺子搅动，直到最后把糖浆的水分逼出来。那场景是劳动，更像是舞蹈。糖汁渐浓，颜色渐深，最后把粘稠的红糖舀在模子里面成型。浓缩就是精华，红糖也一样，到最后一口锅，颜色就变成了深红色，慢慢把红糖熬出来，才能吃到更香更甜的红糖。尽管日新月异，但红糖成型时，九吉公老红糖的熬糖匠们，仍然要坚持手工掰块，他们将手工坚持到底，他们将传统进行到底。
九吉公，不是一颗普通的老红糖，是古老手工技艺的产物，更蕴含着世世代代的熬糖匠人的用心。总有一种甜蜜，因为他们的坚持，不曾停歇。九吉公老红糖，传统老味道。
