图源：金锣官方微博

大望财讯/文

10月3日，亚运会女足半决赛中，中国女足以3比4憾负日本女足，无缘本届亚运会女足赛冠亚军决赛。比赛中，面对劣势中国女足没有放弃，在逆境中表现出了强烈的斗志，姑娘们拼劲十足，全力以赴不服输的铿锵精神给现场球迷留下了深刻的印象，虽然输了比赛，现场球迷依然给予中国队最热烈的掌声，希望姑娘们能振作精神，无畏前行。

作为中国国家女子足球队的官方合作伙伴，为支持和鼓舞中国女足队员们，同时也感恩广大球迷们一如既往的支持与信任，金锣从今年6月开始，就特别举办了“助力女足，码上夺金”的优惠活动。

事实上，“体育+健康”一直是金锣品牌营销中的重要一环，早在2010年，金锣与广州亚运会组委会正式签约，成为2010年广州亚运会肉制品供应商；2018年，金锣与中国国家女子排球队正式签约，成为中国女排供应商，邀请女排队员张常宁作为金锣新品牌“健食力”的代言人，并在2019年牵手中国女排推出“共享女排荣耀 码上疯狂夺金”优惠活动；2022年，金锣官宣成为中国国家女子足球队官方合作伙伴，提出“无畏前行，金锣相伴”的口号，助力女足比赛获得好成绩。

作为同样以肉类加工为主的大型食品制造企业，双汇算是金锣强劲的竞争对手，但近年来，二者之间的差距却越拉越大。

金锣集团副总裁樊红旺曾公开表示，2017年金锣营收超过390亿元，其中肉制食品营收近100亿元，保持6%以上的增长。不过与双汇相比，金锣集团仍有不小差距。财报显示，2017年双汇营收505.78亿元，肉制品业务营收为226.59亿元。

据华经产业研究院显示，从市场竞争格局来看，我国的中式肉制品产业还处在区域品牌多而散的阶段，产业集中度还很低，细分市场领域出现龙头企业。从屠宰市场的市场占有率来看，双汇发展市场占有率排名第一，占比为2.4%，雨润、金锣、众品食品市场占有率均为1.1%；从肉制品市场占有率来看，双汇发展市场占有率位居第一率达到18.1%；其次，金锣占比6.2%；众品食品和雨润市场占有率分别为3.3%和1.3%。

从GYbrand发布的2023年度《中国最具价值品牌500强》榜单来看，有2家肉制品上榜。其中，双汇发展品牌价值500~600亿区间，金锣品牌价值200~300亿区间。

可以看到，金锣集团市场占有率和品牌价值下滑，其背后的食品安全问题令人难以忽视。

上世纪九十年代初，随着市场经济体制的实行，全国各地陆续放开肉类市场，肉类食品加工行业逐渐复苏。凭着丰富的行业经验及对行业市场发展形势的准确判断，当时还是个体户的张连奎，意识到肉类食品的潜在消费能及发展潜能，他相继收购并盘活山东临沂半程镇及河南商丘两个肉联厂，在此基础上建立了金锣集团，开始以企业化形式，正式进军中国生猪屠宰及肉食加工制造行业。

官网显示，金锣集团成立于1994年，拥有以山东、黑龙江、内蒙古、四川等生产基地为主的生猪、肉鸡屠宰及冷鲜肉生产加工线，是全国农业产业化重点龙头企业。目前，集团已形成年屠宰加工生猪2000万头、肉鸡2亿只、年产冷鲜肉及冻品等肉制品300万吨的生产能力。

虽然金锣集团成为行业内的龙头企业，但其食安问题也被消费者多次投诉。

在黑猫投诉平台显示，搜索“金锣”关键字可搜出884条结果，投诉内容涉及金锣产品中含有异物、产品变质、货不对板等问题。

此前，一则消费者在“金锣玉米肠”中吃出黑色塑料质异物的消息曾登上微博热搜。在视频中，该消费者表示，正打开玉米肠就吃出这个油漆味的异物，以后再也不会吃（金锣）了。

IPG中国首席经济学家柏文喜指出，金锣集团多次被消费者投诉食品安全问题，这一现象反映出该公司在食品质量与安全方面存在比较严重的问题。这可能是由于公司的质量控制体系存在漏洞，或者是员工培训不足，也可能是因为公司的某些做法违反了食品安全标准。

值得一提的是，在一些宣传稿中，金锣曾时常提及对食品安全问题的重视。据金锣宣传稿显示，自成立以来，金锣就以“零容忍”的态度面对食品安全问题，“打造健康食品产业链，让消费者食肉无忧，美味尽享”已经深深印入金锣的企业使命中。近年来，金锣更是在食安保障上进行了大量的投入，将食安理念贯穿到供应链管控的方方面面。

保障食品安全是食品企业首要的社会责任，同时也是企业根本，但自成立以来，金锣就因食安问题曾多次被曝光。

早在2015年，金锣集团就因食品安全问题屡登“黑榜”。

2015年3月，央视曝光生猪检疫监管漏洞，其间有疑似口蹄疫病猪流入山东德州金锣集团。随后金锣德州工厂立即停产，封存所有在产和库存产品，并配合政府相关部门调查。

同年9月，原国家食药监总局通报临沂新程金锣肉制品集团有限公司兴隆分公司1批次猪后臀尖检出禁用的“瘦肉精”。金锣集团相关负责人当时解释称是流通环节管理上存在问题。

在香颂资本董事沈萌看来，频繁出现食品安全问题就不是偶然因素，说明企业在生产流程时管理中存在缺陷，或是因为成本原因、或是因为经营原因。

“金锣这几年整体的发展还是有一定的亮点，特别是在雨润没落之后，他抢了不少雨润的市场份额。”中国食品产业分析师朱丹蓬指出，在食品安全这一块，对于这个肉制品公司来说，都是一个比较高危的情况，我认为问题还是出在肉制品公司对食品安全的理念还是比较落后，食品安全的意识也比较薄弱，公司人员对于食品安全的重视度也不足，整个质量内控体系的纰漏较多。

金锣集团如何解决频发的食品安全问题才是目前发展的重中之重。

“企业应该更多资源投入研发创新，扩大产品收益率，保证正常发展，不会在成本或管理方面出现缺陷。”沈萌指出。

柏文喜对大望财讯表示，对于金锣集团来说，解决食安问题频发的现象需要从以下几个方面入手：

强化质量控制体系：金锣集团需要对其现有的质量控制体系进行彻底的检查和改进。包括对原料采购、生产流程、成品检验等各个环节都需要加强监管，确保每一批产品都符合食品安全标准。

加强员工培训：公司需要对员工进行食品安全知识的系统培训，提高他们对食品安全的认识和意识，确保他们在工作中严格遵守食品安全规定。

提升供应链透明度：金锣集团需要对其供应链进行严格的审查和透明度提升。确保其供应商符合食品安全标准，且定期进行审计和检查，以防止食品安全问题的发生。

提高消费者参与度：金锣集团可以加强与消费者的互动，建立反馈机制，鼓励消费者对其产品进行监督和反馈。这样既可以及时发现和解决问题，也可以提升消费者的信心。

加大处罚力度：对于任何违反食品安全规定的行为，金锣集团都需要承担相应的责任并接受相关部门的处罚。同时，公司也需要对相关责任人进行处理，以示警醒。

总之，金锣集团需要对其食品安全问题进行全面的审视和整改，从体系、人员、供应链、消费者参与度等多个方面进行改进，以确保其产品符合食品安全标准，保障消费者的健康。