钙是人体含量最多的元素之一，成人体内钙含量为1000~1200g，其中约99%的钙集中在骨骼和牙齿中。
磷在体内的含量仅次于钙，正常人骨中含磷总量为600~900g，约占体内磷总量的80%。
1、生理功能与临床意义
钙与磷是构成骨骼和牙齿的成分，可支撑身体、坚固牙齿，是神经活动、核算和能量代谢不可缺少的物质。人体对钙的吸收利用，受诸多因素的影响。钙与磷的比例要适当，若磷过高形成过量的磷酸钙，则不利于钙的吸收；食物中草酸、植酸、膳食纤维过多也会抑制钙的吸收；维生素D、乳糖则能够促进钙的吸收。若钙吸收利用障碍，儿童易患佝偻病，成人易出现骨质疏松症，老年人骨骼受到外伤易骨折。
2、来源与参考摄入量
奶及奶制品含钙丰富且钙磷比例适宜，钙吸收率高，是钙的良好来源；海产品中的虾皮、海带，以及蛋类、大豆及其制品、芝麻酱等均含丰富的钙，吸收利用率较高。某些蔬菜中的钙含量虽然较高，但受草酸、膳食纤维等物质影响，钙的吸收利用率较低。磷在食物中含量丰富，一般不易缺乏。
钙的推荐摄入量成人为800mg/d，孕妇、乳母及儿童适量增加。
