是的，我说的就是羊蝎子。
在北方，羊蝎子就和铜锅涮肉一样，是一种美丽又神奇的存在。大冷的冬天最适合吃羊蝎子，当然太阳最好是耀眼的，只不过寒风也同样浓烈，呼呼地吹得人直抖。一行人进到馆子里，迎面而来的除了暖风，还有那浓郁的蝎子香。
羊蝎子的锅最好是铜锅，肉和汤是早就整好的，放上去不久就会开锅。开锅后选最底下的，浸润着汤汁的捞一个出来，戴上手套开吃。由于贴近骨头的关系，羊蝎子上的肉都瘦而紧致，汤中的味道浸润之后便回味无穷，真正的“吃家”能把羊蝎子掰开了揉碎了，上面的小碎肉都吃没了，肉吃完了还可以吸骨髓，直到剩下且仅剩下骨头为止。
肉吃完了，后面就是冻豆腐和圆白菜，以及冬瓜和萝卜。冻豆腐和圆白菜能吸羊蝎子的汤汁，味道比一般的火锅煮出来的会更加浓郁；冬瓜和萝卜是冬天里羊肉的绝配，消食化气又润肺。
当然也可以点些凉菜，皮蛋豆腐，拍黄瓜，吃个脆爽。
图片发自简书App
记得前一阵去东北，在沈阳故宫，有满清的文化展。说是羊蝎子这种食物，也是从满洲传入的北京。想想也有道理，这种食物肯定带着游牧民族的劲儿。
周末啦，去吃羊蝎子吧！
