罗永浩vs西贝中，西贝老板公开放话开放后厨，并欢迎媒体参观。老板说出这种话来，我觉得正常操作应该能赶紧整顿一下后厨，培训一下员工，或者赶紧找个外援，至少装样子也要装出个现做现炒，十分新鲜的样子。结果好嘛，店员直接在直播里就大咧咧地从冰柜里拿出了保质期18个月的冻鱼，保质期9个月的冻肉酱，保质期24个月的冻西兰花，（至少是）放了一年冻羊腿……冰箱里新鲜蔬菜都凑不齐一个盒子。所谓现炒的菜，厨房的摆设一看就不是常炒菜的样子，厨师的手法也十分生疏。员工还直接说鱼解冻之后只做三餐（今天的午餐晚餐明天的午餐，今天的晚餐明天的午餐晚餐，不管怎么说都得隔夜）可以说是完全实锤了“预制菜”，价高物劣。
当然，按照所谓的国家标准，这些都不算预制菜，但是老百姓心中对预制菜自有一套标准。这个标准我很赞同罗永浩在直播里说的，就是我可以接受今天或者是昨天现买菜肉（冻肉也可以），昨天或者今天做好，但是不能接受n(n>=9)个月前就提前做好放冰箱里冻着今天就拿出来吃。这个标准很简单也很清晰，故意拿什么香肠卤菜火腿肠之类的来混淆视听的都是居心不良。还有有些人说那要炖好几个小时的那种菜也等到客人来了再做就大家都别想吃饭了。问题是正常的饭馆如果知道这个菜要做这么久，那就会早上提前做好保温，等到饭点直接端给客人，而不是提前几个月做好冻冰箱里。
西贝老板这样信心满满地直接开放后厨，看来是真心觉得这样没问题，殊不知这才是最大的问题。脱离群众太久了，终究会付出代价的。
