松溪的薄饼，在全国有很多种名字，比较统一的名字叫做"春卷"，也有叫春饼的。不同风味的馅料，有白皮的，也有油炸的。
这种包裹食物的叫法，北方有煎饼馃子，鸡蛋饼手抓饼；而南方的面皮就更叫薄，在台州叫做食饼筒；在贵阳叫做娃娃丝；广东就叫春卷，而连越南也有米粉皮类的春卷。然而在我们闽北松溪，只叫做薄饼。
松溪薄饼，口味不像其他地区那么丰富，比较传统统一的是豆芽韭菜肉丁馅儿，做法和所有春卷一样。摊皮，炒馅儿。将绿豆芽、韭菜洗净，瘦肉切成小块状，竹笋、香菇、胡萝卜、豆腐干分别洗净切丝。炒锅入油，先后放入竹笋、香菇、胡萝卜、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后，放水并调入盐、糖稍滚后，勾芡，入味精盛出待凉。卷饼，将调好的馅料放在面皮中卷成筒状，即可食用。
多数地方春卷会进一步加工，为了更好的口感，油炸。而松溪薄饼很少油炸，都是现包现吃。平日里，在农贸市场也都能买到已经做好的薄饼。当想吃的时候随时可以买来做，成为平时饭桌上的佳肴。松溪薄饼味道鲜美、清淡，是当地人很喜欢吃的一道小吃。
