每日更新，今天是我参加简书日更挑战第四十七天。
突然间想起几年前我学习制作奶酪的情景，真的曾经有一段时间我对手工制作天气奶酪着了魔一样，每天心里所思所想都是奶酪的制作和奶酪的知识。并且还专门买了几本奶酪的书籍和资料。当时我心里想如果我能够把自己牧场生产的优质鲜牛奶都制作成各种奶酪，那是多么好的一件事情呀！可现在想起来这个奶酪梦想越来越遥远。
天然奶酪这种优质食品总有一天会被中国人所慢慢接受和喜爱，我也继续在家庭牧场加手工制作奶酪这条路继续走下去。
我的看法，奶酪是奶黄金，是最顶级的乳制品，第一个是因为它太有营养了，十斤优质鲜奶才能加工出一斤奶酪，并且因为发酵成熟等工艺的关系，奶酪把鲜牛奶中的营养得到加强和改良，更有利于人体吸收。第二个，奶酪制作工艺复杂千变万化一个人很容易沉迷其中流连忘返，奶酪匠在西方是很受尊重的职业。第三，西方欧美人身体素质好创造力强，竞技体育发达成绩出色，跟他们每天食用天然奶酪有直接关系。
