湘大学子下乡白石镇 解码藕粉传承与创新

指导老师：姜婧姮、许庆林 通讯员：孙丽敏

七月盛夏，热浪滚滚。7月4日，湘潭大学化工学院赴湘潭县暑期实践团踏入湘潭县白石镇，开启了一场传统藕粉文化与现代工业文明交融的探索之旅。在这里，队员们穿梭于新生产车间、传统手工作坊与文化遗迹之间，深度挖掘一碗藕粉背后蕴藏的文化传承与科技创新。

（图为实践团走访白石镇合照张艺萌摄）

实践团首站来到白石镇现代化藕粉生产基地。在镇党委副书记陪同下，企业负责人胡总带领队员参观了智能化生产线。从原料预处理到成品包装，全流程自动化设备高效运转。胡总重点介绍了企业自主研发的核心生产链：通过精密温控系统实现冷热循环处理，既保留了莲藕的天然风味，又提升了产品营养稳定性。"我们将传统工艺精髓与现代科技结合，让藕粉生产更标准化、更安全。"胡总鼓励同学们发挥专业所长，为传统食品产业升级贡献智慧 。

（图为胡总为实践团成员讲解藕粉工艺张艺萌摄）

随后，实践团走进胡总传统手工作坊。蒸腾的热气中，弥漫着藕粉特有的清香。胡总亲自示范古法冲泡技巧：“必须用刚煮沸的100°沸水，边冲边快速搅拌。”看似简单的操作，实则需要精准把握水温、搅拌速度以及藕粉用量。经过胡总悉心讲解，实践团了解到古法藕粉制作遵循“选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削、冲泡”六大工序，要想获得细腻纯净的藕粉，六步缺一不可，彰显着独特的藕粉技艺传承者独特的匠心。

（图为胡总为实践团成员讲解藕粉冲泡相关技巧高佳欣摄）

午后，实践团分组展开文化调研。一组深入荷塘，用镜头记录“接天莲叶无穷碧”的盛景并走进齐白石故居，在大师的水墨丹青中探寻莲文化渊源。文化与美食的交融，让队员们对传统有了更深的理解。

同时为全面了解产业发展现状，另一组队员走村入户，开展问卷调查和深度访谈。他们与当地居民、商户交流，收集对藕粉产业发展的建议，了解消费者对食品安全的关注。这些一手资料将为后续研究提供重要支撑。

（图为实践团成员进行入户调研张艺萌摄）

这个盛夏，藕粉的清甜不仅萦绕在唇齿之间，更化作湘潭大学学子探索传统美食的动力源泉。实践团成员将用镜头捕捉传统技艺与现代科技交融的精彩瞬间，讲述一个个鲜活生动的美食传承故事。他们期待以青年视角和创新表达，为古老的藕粉制作技艺注入时代活力，推动莲文化在传承中创新、在创新中发展，让这份承载着地域特色的文化瑰宝走向更广阔的舞台。