饮用和收藏葡萄酒是一种生活品位，如果你家有葡萄酒，你知道葡萄酒也会老吗？你知道怎么收藏与拥有吗？
收藏葡萄酒，一般要用酒窖或收藏柜，这样才能缩减它老化的过程。一瓶葡萄酒从它装瓶开始，它就走上了成熟与老化的过程，它与人的生命一样，老化也是不可逆转的。
葡萄酒在收藏一段时期后，在最佳适饮期内品尝，它芳香四溢，饱满厚重，口感会更好，市场上这类的葡萄酒价格也更高，但是再好的葡萄酒它最终所有的生命都会统统地输给时间。
葡萄酒在不断氧化过程中，它曾经的那份雍容富贵和优雅从容都将在岁月中渐渐消失。葡萄酒随着适饮期的将逝，会渐渐变得呆滞，渐渐失去它初始和成熟后的活力，它原有的风味物质会慢慢丧失，它本身的那份美好将会荡然无存。
如果葡萄酒再过了保质期而又没有好好贮藏，那么它可能就只留下了一些腐木味，以及夹杂着失去果香的液体和飘散的那些酒精味了。
对于经过橡木桶贮藏的红葡萄酒而言，随着瓶标保质期的到来，如果不在12-15度恒温贮藏或其他窖藏情况下，完全老化后的葡萄酒的颜色可能会渐渐开始褪色，由紫红色慢慢变成宝石红、石榴红、砖红，最后成了普洱茶般的颜色。
这时，葡萄酒中的单宁从艰涩强劲，慢慢变得柔软，最后几近消失。那些在装瓶初期没有经过过滤，用肉眼几乎难以看出的细小物质会慢慢沉淀，越来越多，最后成为酒渣，沉在瓶底，让你清晰可见。另外，瓶中的液体也会减少，到了或过了期的葡萄酒从瓶口至瓶肩会渐渐形成另一个水位。
慢慢成熟的葡萄酒它的香气从最初的霸道、浓郁，渐渐变成芳香迷人，成熟后有着一种让人难以推拒的那种让人也成熟的感觉，如皮革、甘草、咖啡、干果的味道，如果到它生命将尽时，这些感觉将会统统消失。
而生命将尽的白葡萄，颜色从起初时活泼的柠檬黄，会变成金黄，最后也变成普洱茶的颜色。瓶中的液体同样也会减少，而香味从新鲜的果味变成成熟的烤水果味、焦糖味、香料味、湿羊毛味，直至这些味道也最终完全消失。
葡萄酒老化而死亡后，它的酸度由最初很好的果酸，会变成了醋酸。变成了醋酸的葡萄酒就变得让人再也难以入口了，也就此失去了葡萄酒的魅力。
一瓶失去了果酸诱惑的葡萄酒，到最后可能连用来洗车也不配！
当然，这时候葡萄酒中的酒精还在，但是失去了果酒风味的葡萄酒，酒精的存在还有什么意义呢？酒精是用夹杀死生命的，它并不能带来生命。
葡萄酒的生命力在于它自身的力量，在于它的酒体中所具有的那种花香、果香、植物香和矿物香，以及果酒初成后加入的那些香料的香味，这些香味的发展与变化，就是葡萄酒生命的发展与变化过程。
一款葡萄酒在它的饮用生命周期，一定是这些香味的发展与变化到了顶峰的时候，在这阶段正是葡萄酒最好喝的时候，而当这些香气渐渐消失或完全消失的时候，这款葡萄酒也就彻底老去了。
葡萄酒有寿命，你知道如何收藏和拥有了吗？如果你爱葡萄酒，那么就在它生命最灿烂的时候打开来品尝吧，把它放在你的肚子里才是对它最好的拥有！
