已经12月份啦~
这一年又要过掉了~~~时间是真的过得快,就好像昨天明明还和闺蜜们在宿舍里准备着第二天的考试,今天就已经是个老阿姨了(阿不老仙女)
我们就赶在鸡年的尾巴上做一个美美哒小鸡造型的馒头~
原料:白色面团(面粉200克,水110克,酵母2克);黄色面团(面粉250克,水20克,酵母2克,南瓜泥110克);红曲粉适量,黑巧克力适量,粉巧克力适量
做法:
1、南瓜去皮之后切小块,盖上保鲜膜,上锅蒸熟~蒸熟之后放入料理机中打成很细的糊~
2、在干净的容器中倒入110克水,加入2克干酵母,静置一会儿~
3、在步骤2的容器中加入200克面粉,揉成光滑的面团~盖上保鲜膜,放在温度30度的烤箱里发酵至2倍大~
4、另取一个容器,倒入20克水,加入2克干酵母,静置一会儿~加入110克南瓜泥~250克面粉~揉成光滑的面团~盖上保鲜膜,放在温暖处发酵~
5、面板上撒一些干面粉~将步骤2发酵好的面团在面板上反复按压排气~然后分成5个60克的小面团~同样,将步骤3发酵好的面团在面板上反复按压排气~然后分成6个60克的小面团~
6、在剩下的白色面团里面加适量红曲粉,揉成光滑的红色面团~用擀面杖擀成圆形薄片。用中号圆形裱花嘴切出一个个圆形,再用刀切成心形的鸡冠。剩下的红色和黄色面团分别分成0.5克一个的小面团,揉圆之后在中间切一下,不要切断,做成小鸡嘴巴~
7、把鸡冠和嘴巴摆在面团相应的位置上~然后放入蒸屉里面~静置20分钟~锅内倒水,烧开之后上锅蒸15分钟,关火之后再闷5分钟~
8、将巧克力装入裱花袋中,加入融化之后,剪个口子,画上表情~是不是很可爱~家里有小朋友的肯定很愿意吃~