主要食材：
玉米粒、黄瓜丁、胡萝卜丁、腰果、油、姜末、盐、蘑菇精。
做法：
1、玉米煮熟后剥粒，黄瓜和胡萝卜切成丁。
2、腰果略用油炸一下，控干后备用。
主要食材：
茄子、土豆、香菇、马蹄、素豆腐、发酵粉、椒盐。
做法：
1、茄子洗净去蒂，横切成两刀一断的厚片。
2、土豆煮熟去皮压成细泥，香菇、马蹄洗净切细碎，素豆腐泡软挤干水分切碎。
3、将香菇和素豆腐用油炒香，拌入土豆泥、马蹄，用盐、蘑菇精调味。
4、将适量馅料夹入茄盒内。
5、面粉和生粉按4:1比例，加少许发酵粉、适量水调成面糊。
6、油烧至六成热，将茄盒裹上面糊，放入油中炸至略黄色，捞出控干油装碟。
7、吃时，可洒上椒盐，或另外调自己喜欢的汁淋上即可。
