梅子

宋 曾几《三衢[qú ]道中》

梅子黄时日日清,小溪泛尽却山行。

绿阴不减来时路,添得黄鹂四五声。

此诗有树、有果、有水、有山、有路、有鸟,画面感极强。

明明是“梅子黄时雨”,却反常地天天大太阳,这倒也成就了曾几老先生出行计划。泛舟河上,顺着小溪水,直到可以上岸的地方,下船,改行一段山路。上山行,一路绿树成荫,好不惬意。下山行,绿树成荫一路,林间又传来四五声黄鹂的鸣叫,格外清新。

曾几老先生是江西人,夏天六、七月份,梅子黄的时候,正好是南方的梅雨季节。就想问,这个梅子,到底是什么梅?

青梅、白梅、乌梅、红梅、杨梅、话梅、香妃梅、甘草梅、巧酸梅、水晶梅、西施梅?

是哪一个呢?据说梅子种类很多,多达200多种呢。

他们说,梅雨时节的梅子,是杨梅。那杨梅长什么样呢?

来自网络 熟好了的杨梅

你还别说,这种南方水果,搞得我这北方人迷迷糊糊的,好似荔枝呢。

宋 陶弼《食杨梅》有诗句:

岭北土寒无荔子,人言形味似杨梅。

但,宋 汪炎昶 《梅子》云:

又是江南烟雨时,黄梅正解蹙人眉。

平生谩说和羹事,一骑红尘屡荔枝。

在汪炎昶老先生那里,黄梅都比荔枝强。

那话梅,又是什么呢?


来自网络 黄梅腌制后成了话梅
来自网络  熟好的黄梅

原来,话梅是黄梅腌制后的称呼。

那“青梅煮酒”里的青梅是什么呢?原来,青梅和黄梅是同一种,成长期的就是青梅,成熟了的青梅就叫黄梅。

无独有偶,日语中有个词汇叫「梅干し」,选用的成熟梅子大概也是黄梅吧。

来自网络,成熟的梅子

经过多道工序腌制后,就成了他们非常喜欢吃的“梅干”。

来自网络 腌好的  梅干

当然,梅干选择的梅子也是五花八门,

品種①|南高梅(なんこううめ)

品種②|白加賀(しろかが)

品種③|豊後梅(ぶんごうめ)

品種④|紀州梅(きしゅううめ)

品種⑤|小梅(こうめ)

也是,谁叫梅子种类也那么多呢。

无论是杨梅还是青梅抑或是黄梅,都是梅子。也无需非得分个清清楚楚。在古诗文中,梅子、黄梅、杨梅、青梅,比比皆是。我们古人倒是很细致,可以把不同生长阶段的梅子称呼不同的名称。

今日透过曾几老先生一首旅游记行,展开了对梅子的爬梳,一窥那个时代和现今梅子的多样性。

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