冬至，一年中白天最短的一天，也是寒冷时节开始一天，至于什么时候、什么原因有了：“冬至不吃饺子，冬天冻掉耳朵”的说法，不得而知。但似乎大多形成了冬至吃饺子的习惯。
二十多年前，在南疆野外工作的时候。有一天清晨，大家就着咸菜吃着油条、稀饭聊着天，小李笑着逗厨师说：“吴师傅，你今天的咸菜可真的是咸菜，吃一口咸菜可以干掉半根油条。”
吴师傅干笑着没吭气。
大刘用筷子点了几下桌子，低声对小李说：“注意点儿，吴师傅也不想这样，给养车两天前就该来的，可现在也没见影，这里的东西也不多了，能有咸菜已经不错了。”
大李突然说：“对了，今天是冬至，要吃饺子的，不然耳朵会被冻掉，如果今天吃不上饺子，我都不敢出门了。”
大刘见吴师傅低着头不吭气，就走到吴师傅跟前小声问：“厨房还有什么菜能包饺子的，到时要不要我们也帮忙包一下。”
老吴缓缓抬起头看了大刘一眼，又低下头，满脸愧疚的说：“如果还有菜，昨天也不会中午清汤面，晚上疙瘩汤的。我知道大家辛苦，也想给大家增加点营养和热量，可现在库房里除了大米、白面就是清油和盐巴了。如果是夏天，我还能拔些野菜包饺子，可现在……。”
大刘拍拍老吴的肩膀：“没事，我们不迷信，再说了，大不了穿厚一些。”
中午时分，大家看着山下的营地说：“给养车还没来，中午可能又是清汤面，你们谁下去吃饭，回来给我带两个馒头。”
小李下山吃饭，回来后说：“不是清汤面，是酱油泡米饭，你们没回去可惜了。”
傍晚时分，大家往回走，看着山下的营地，小李说：“给养车还没来，看来今天的饺子是泡汤喽。”。
厨房门口，老吴笑眯眯的看着大家，厨房玻璃热气弥漫，里面依稀有一种说不出的清香飘来。
一拥而上推开厨房门，餐桌上摆着一盘盘的饺子。
一片欢呼，蜂拥而上。
一口下去，又都停止咀嚼，都看咬去一半的饺子，然后转头看向老吴。
老吴手在围裙上来回擦，不好意思的说：“对不起大家，都怪我，没有菜了，只能给大家包油条馅的饺子，有饺子，大家就不会冻耳朵了，等菜来了，我给大家补上。”
小李一把抱住老吴，泪流满面的喊了一声“叔，……。”
多年以后再相聚，印象最深、最美味的还是那顿饺子。
