刚刚走出校园的我,没有任何的工作经验,走上工作岗位很多专业知识对我来说虽然极具吸引力,但还是非常陌生,和其他同事相比自知存在着太大的差距,而我也知道自己最大的缺点之一就是急躁粗心,很多事情太急于完成导致了不少错误。前台的工作相对其他岗位是比较繁琐的,看似简单,要在细节方面的完善、专业就要求员工的整体素质达到一定高度,作为一个初出茅庐的新人,要做到“眼观六路耳听八方”的本领,急客人所急,想客人所想,确实难度很大,在总台工作期间,很感谢领导和同事对我给予的鼓励和帮助。
在转岗来到咋们餐饮部工作的这段日子里,特别的开心,感觉就像一个大家庭一样,同事之间团结融洽,经理和蔼可亲,能够成为这个团队的一员倍感荣幸。刚来的时候需要学习的东西很多,同事们都很耐心的去教我,在期间也经历了很多大型的接待,也有不少体悟。
语言服务。语言是服务员与客人建立良好关系,留下深刻影响的重要工具和途径,在学习的过程中了解到,服务员在表达时要注意语速保持匀速,和蔼可亲,心平气和,礼貌有加,多使用如:“请,您,抱歉,可以,好的”等等,另外,服务人员还要注意表达的时机和表达的对象,根据不同的场合不同的客人等具体情况进行适当得体的表达。
交际能力。公寓是一个人际交往大量集中的场所,每一个服务员每天都会与同事,特别是大量的客户进行很多的接触,并且在服务的基础上与客人产生多样的互动,妥善的处理好这些关系,干服务要学会换位思考,从顾客的角度想问题,最大限度帮他们解决问题,将会使客人感受到被尊重,被看重,而客人的这一感受也是我们企业最好的宣传,良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。
观察能力。客人到餐厅坐下准备就餐时,服务员就应该迅速给客人倒茶,放好纸巾和毛巾;就跟在前台一样,带着很多行李的客人一进公寓,快速上去帮客人拉行李等。能够善于把客人的这种潜在需求一眼看穿,是需要服务人员具备的本领。观察的实质就在于在客人开口言明之前讲服务及时,妥帖的送到。
记忆能力。我记得来餐厅的第一天经理就给我说过,在餐厅干首先要学会记人,要记住宾客的喜好,用餐习惯等。
应变能力。服务中突发性事情会有很多,在处理这些问题是就要用到我师傅所传授的“客人永远是对的”宗旨,善于站在客人的角度思考,为客人着想,适当的做出让步。敢于承认错误,给客人及时的道歉和补偿。
在我们这个团队中,我时刻的感受着集体的活力与激情。我们要发扬团队的优良传统和作风,更要通过不断的努力为公寓增色添彩,创造公寓美好篇章