蘑菇一类的食材，在我家餐桌上出现的频率是非常高的。尤其是香菇，口感筋道，味道鲜美，没有很重的菌菇气味，又自带鲜味，是一种百搭食材。无论是炒着吃，还是用来煮汤熬粥，都非常合适。
-骨汤香菇粥-
材料：骨汤加水比例1：1，大米加糯米比例1：1。
做 法：
1.用砂锅将汤烧开后放入米，煮30分钟。
2.放入菜心，香菇煮5分钟。
3.放入盐调味即可，也可以适当加入胡椒粉。
-香菇烧豆腐-
材料：豆腐300g，干香菇4个，西红柿200g，姜1片，酱油7g，芡粉2g，食用油适量，盐适量
做 法：
1.干香菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。
2.豆腐切大块，西红柿切片，姜切碎，香菇挤去水分切片。
3. 平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。
4. 另起一炒锅，烧油，下入姜炒出香味，下入香菇片翻炒。
5. 放入西红柿翻炒，炒到西红柿
微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。
6. 将泡香菇的水倒入，继续烧。
了. 烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。
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