新鲜松茸该怎么挑选
在我国的云南、西藏以及延边地区的高山林地中，生长着一种神秘的野生菌类，这种菌类需要经过六年的时间才能长成成熟的子实体，而且，这种菌类在成熟后两三天就会失去固有的营养价值。这种神奇的菌类就是近些年备受人们瞩目的松茸。松茸是我国二级濒危保护物种，而之所以说松茸神秘，主要来源于它的生长环境，松茸只生长在海拔高于三千米的针阔叶林混生的林地中，而且与松科植物有着密切的共生关系，也正因此，松茸始终无法被人工培育。很多人都发现了松茸的营养价值，开始接触并了解松茸，今天笔者就来教大家新鲜松茸该怎么挑选。
在日常生活中如果能够吃上一些松茸，就更简单的获取到更多人体所需的营养物质，另外，松茸中还含有非常丰富多的矿物质含量，此外，松茸中维生素的含量也是非常丰富的，所以食用松茸对身体而言，好处是非常多的。因为松茸价格较普通菌类较为昂贵，所以也不乏一些商家以次充好，所以在挑选新鲜松茸的时候要从颜色、味道、品相以及规格方面去进行观察然后选购。
在挑选新鲜松茸的时候，首选也是最直观的就是看松茸的颜色，鲜松茸菌盖是褐色的，菌柄是白色，松茸整体被纤维状茸毛所覆盖，如果颜色非常不自然，发黄或是有其他颜色，那就意味着这株松茸可能已经变质了或者是化学手段进行了强行保鲜，这样的松茸不仅不会起到原有的营养价值，还可能会对身体造成负面影响。新鲜的松茸闻起来会有一种混着泥土味道的松香，如果说香气不明显则说明松茸的品质较差或者存放时间过长，而那些完全没有香味的松茸则很有可能已经开始变质了。
因为松茸的生长环境较为特殊，在养分不均衡的情况下，品相越好的松茸营养价值就越高，相比之下，那些品相较差的松茸，其所含的营养物质也就会差一些。松茸毕竟是一种野生菌类，形状大小难免会存在差异，这是正常的。另外，松茸还有规格上的分类，个头越大的松茸所含有的营养物质就会越多。而松茸的个头都是由菌丝以及生长地区的土壤肥沃与否决定的。
松茸吃法多种多样，可以用来煲汤、炒茶甚至可以用来烧烤，而松茸最为鲜美的吃法则是刺身。松茸是可以不仅不会不易被身体也消化吸收，反而能最大程度的保留松茸中的各类营养物质，并且感受到新鲜松茸所特有的鲜活口感。
