越来越多的人注重吃早餐，但是如果早餐营养搭配不合理的话，反而会助长脂肪的气焰，尤其是油炸食品，不仅食物本身的营养素会被破坏，还会产生致癌物质，既容易发胖又不健康。
起床后应该先喝杯清水然后再吃早餐比较好。在夜间的睡眠中，人体大部分器官都得到了充分休息，惟独消化器官仍在消化、吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到凌晨才真正进入休息状态。如果早餐吃得过早，就会影响胃肠道的休息。因此，人们不必急于吃早餐，而应先饮一杯温开水，既可以纠正生理性缺水，对器官也有洗涤作用，有助于改善器官功能。
一顿好早餐应包括这样三件东西才能够营养均衡：谷类食品、水果和奶制品。在起床后的1小时内可吃适量全谷物食品，并配合含有蛋白质、少量脂肪以及富含纤维的食物。例如牛奶和鸡蛋，再配以适当的水果或蔬菜。谷类能提供稳定的热量，而蛋白质、脂肪和高纤维食品能给人饱腹感，并且维持血糖正常。早餐的食物搭配要尽量多样，营养均衡的早餐，不仅能稳定血糖、血脂，还有利于控制食欲，帮助减肥哦。高质量的早餐离不开细嚼慢咽的好习惯，如果早餐吃得太快，很容易不小心吃撑，并且由于咀嚼不充分，很可能引起消化不良，建议将每顿早饭的用餐时间控制在20-30分钟为宜。能最高效地消化食物、吸收营养。早餐主张清淡饮食，因而在做菜时要尽量少放盐，摄入大量盐分不仅不利于控制血压，还容易引起水肿，甚至可能导致心脑血管疾病和骨质疏松。所以早餐对我们还是很重要的。
