今天晚上刷抖音的时候，看见一个所谓的专家，在一本正经的解释八大菜系为什么没有湖北菜。作为一个湖北人，一个湖北土生土长的吃货，对此我也有话要说。
湖北地处中国的中部，鄂西南靠近湖南四川，饮食习惯和川菜比较接近。鄂东北靠近河南安徽，饮食习惯更加接近北方，而省城武汉，更是把这种不南不北，南北通吃的饮食习惯发挥到极致。
湖北各地的饮食习惯除了和其方向有关系，也和当地的地形地貌有关系。鄂西南和鄂西北，包括宜昌，恩施，十堰，都是山区，尤其是鄂西北的神龙架，十堰，都是属于秦岭山脉的最末端，这一片区域有着茂密的植被，但是人均耕地非常少，自古以来都比较贫瘠！所以这一带的饮食习惯和四川地区的饮食习惯非常相似，喜欢吃腌制食物和各种熏的肉类。其实仔细想想，这也是生活所迫，因为耕地少，食物要想得到保存，必须通过腌制或者晾晒才能储存。而因为有着丰富植被！所以当各种肉类吃不完的时候，用柴火熏干就是一个绝佳的方法，这也是古人的智慧所在。即便是现在生活条件变好了，但一辈又一辈的饮食习惯已经根深蒂固了，很难再改变了。
熏肉就是这个样子
而湖北的中部和东部，包括荆门，荆州，天门，潜江等等都是属于江汉平原。江汉平原不仅仅是我国的重要粮食产区！也是我国最为丰富的淡水资源地区，千湖之省的美名就是这样到来的。千湖之省不是浪得虚名，而是实打实的给当地人带来丰富的水产品资源。所以这一带的饮食习惯和鄂西南的截然不同！餐桌上出现更多的就是各种水产品，比如清蒸武昌鱼，红烧鲫鱼，排骨藕汤，酸辣藕带，以及由鱼延伸下来的鱼糕鱼圆。他们的饮食普遍偏淡，偏鲜，讲究吃新鲜的食物。
湖北的鱼糕
总结一下就是鄂西南人民喜欢吃烟熏和腌制食品！鄂中和鄂东人民喜欢吃新鲜的食物。而鄂东北的襄阳，因为和河南省紧挨着，所以饮食习惯和北方相似，面食比较发达！
所以说湖北菜的特点就是很难统一！最大的特点就是没有特点，但也是因为这个原因，使得湖北人民的饮食习惯更具有包容性，可南可北，可咸可淡！湖北人民的性格也是如此，耿直豁达！但是也有自己的小机灵。
这就是九头鸟，形容湖北人聪明！一个人有九个脑袋1
其实一个人的饮食习惯是从小就培养出来的，所以你可以吐槽某个地方的食物不好吃，但是你不要嘲笑它！因为你不喜欢吃的也许是别人最喜欢吃的，因为这个味道就是家乡的味道，妈妈的味道！
