如今“膳食纤维”可谓集万千宠爱于一身，“富含膳食纤维”简直成了“健康食品”的代名词。膳食纤维除了被誉为“肠道清洁夫”，它还是公认的“第七大营养素”。
别看膳食纤维这么得宠，它曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视呢。随着营养学和科学的深入发展，它对人体重要的生理作用才渐渐被人类熟知，成为老百姓和学术界普遍关注的新宠。
作者：小而美的营养学
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