前几天收拾柜子，发现好久之前买的核桃，竟然忘了吃了。
为了防止再次被遗忘，我决定一次性把核桃仁都剥出来，再精加工成卖的那种琥珀核桃，放到手边儿，随时想吃时也方便些。
本以为是个大工程，百度完制作流程和关键步骤，原来自制琥珀核桃就三步：
1、焯水
把剥好的核桃仁用清水冲洗干净，准备小半锅水烧开后，倒入所有的核桃仁，和一小勺盐，开水煮3分钟后捞出，放入凉水中冲洗，再重复以上焯水步骤2次；
2、挂糖浆
锅中加入清水150ml，冰糖150g，大火熬煮至糖浆的状态，加75g蜂蜜后，将核桃仁倒入不停翻炒，确保每个核桃仁充分吸收并粘上糖浆后出锅；
3、撒芝麻
在挂好糖浆的核桃仁上，撒些许白芝麻，用筷子来回翻拌几下，就可以开吃啦。
其实，网上很多版本都是要再凉油下锅炸一下核桃仁的，个人认为完全没必要。
无油自制的琥珀核桃仁，吃起来更健康更放心，还补脑益智。
你学会了吗？有机会可以试试哦！
