与热干面的缘分起源于武汉，那个时候从深圳出差到武汉，经过长时间的感情培养，从此奠定了热干面作为我的早餐的地位。
刚到武汉时，有些惊讶武汉人民边走边吃的习惯。大路上随眼可见匆匆忙忙，端着一次性碗的行人，每个人都吃的大快朵颐，后面才知道原来他们吃的基本都是热干面。可以这么说，武汉人民的一天是从热干面开始。
在同事的推荐下，我也加入了热干面大军。当时住的酒店楼下，有一家早餐店，每天早上都有很多人，襄阳牛肉面也有，但热干面始终是主角。大部分人都是打包边走边吃，也有很多人坐着小凳子将大凳子当饭桌使用来吃（成都也有很多这样的场景，通常是吃小面，担担面，肥肠粉等）。后来才知道，这家店是远近闻名的老店，用现在的话说，就是网红老店了。
我是一个北方人，对面有天然的热爱，所以即使之前没有吃过，还是被它深深的吸引。热干面不同于汤面，也不同于凉面，面条食用之前已经八成熟，但会淋上油备用。热干面属于典型的碱面，色泽金黄有劲道。食用的时候，只需要再经过简单的烫煮。热干面的灵魂，除了它本身的劲道之外，更多的还是在于它的配料。芝麻酱是点睛的关键，是激发热干面香味和“干”特色的关键，可以这么说，没有芝麻酱，就没有热干面。当然除了芝麻酱外，萝卜丁，香葱等其他配料也必不可少。热干面有多好吃，我就不在赘述。
武汉出差期间，尤其是到后期，基本上每天早上都是热干面和蛋酒的搭配（热干面本身汤水少而且味道重，蛋酒正好可以中和）。以至于返程的时候，足足胖了二十斤，这二十斤也是我一直的痛，回来之后体重再也没有下去过。不能说全部是热干面的功劳，但绝对与它脱不了干系。
在武汉的时候，也去吃了蔡林记（据说是热干面的起源），但感觉味道远远不如酒店楼下那家，可能口味不一样。
返深之后，热干面基本上霸占了我的早餐榜，但说实话，味道真的不如武汉本地的好。
有一位武汉来深的朋友，基本上也属于热干面重度患者。种草的几家店，并不比武汉本地的差，可以说相当正宗。
之前我们一起吃过广州的一家店，后来吃过一家深圳福保街道的一家店（这家店的藕汤也是绝绝子，不过后来听说经营压力大，不知道是否还在营业），最近又带我吃了一家龙华的店。这三家店，是离开武汉后吃的最好吃的热干面了。
想想好多美食，都是朋友的推荐或者我们一起探店的发现。朋友基本上每次发现好吃的都会带我去品尝，除了羊肉汤砂锅粥热干面四川小面生煎先生，还有樊阿姨的肉夹馍。这也是一件很开心和幸福的事情，也是一件幸运的事情。有美食和朋友在身边，更是一件庆幸的事情。
