如今做冷饮和甜品，紫薯是必不可少的，在紫色蔬菜一栏中，紫薯可有隐隐上位之感。讲道理，紫薯能上位，自然是因为它的“硬件”强大！
从口感上来说，紫薯软糯香甜，蒸煮好的一刻那么香，撩动味蕾呀~从颜值上来讲，紫色蔬菜本身就少，紫薯做成芋圆，是五颜六色中少不了的一抹色彩，可以让甜品的颜值乘上火箭，直接飞天了有木有！咳，小编吹嘘过头了，紫薯受到大众越来越多的喜爱，最大的原因还是营养价值高——比之红薯，他不仅有红薯的营养价值，还富含硒元素和花青素，在抗癌蔬菜中排名第一~可见红的发紫，自然是有其道理的~
紫薯直接吃会给舌头染上“吸精”的色彩，最适合的还是做各种甜品，尤其是糯米糍。圆嘟嘟的紫色身材粘上椰蓉，像是穿上公主裙。颜值高，口感软糯，别拉着着我，我要去吃吃吃。本期小鲜侠《鲜食记》，教你制作椰香紫薯糯米糍咯，软软的，看到心都化啦~
椰香紫薯糯米糍
-主料-
紫薯（适量）
-辅料-
糯米粉（150 g）
小麦淀粉（30 g）
白糖（50 g）
椰蓉（适量）
小鲜侠鲜食记｜椰香紫薯糯米糍，健康美味还不长胖哦！_腾讯视频
❶蒸紫薯：将紫薯放到蒸笼内，蒸20分钟~
❷勺子压烂：蒸好的紫薯去皮，用勺子压烂~
❸配紫薯糊：加入150g糯米粉、30g小麦淀粉、50g白糖，搅拌均匀。再加入清水搅拌成有流动性的稠面糊。记得水不要加太多，否则会不容易成型。
❹过筛：稠面糊倒入筛中，过滤掉杂质。
❺蒸面糊：处理好的面糊放入碗中，蒸20到30分钟到彻底蒸熟。
❻滚圆粘椰蓉：放凉后的紫薯滚圆，粘上椰蓉就可以下口啦~喜欢吃豆沙的小伙伴还可以在紫薯糊中加入豆沙哦，口感也很nice。
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