最近逛商场，已经感觉到圣诞节浓重的气氛了。老外的洋节被商业炒作的不怎么的，但是这款波点蛋糕卷，还是很有气氛的。
蛋糕被赋予了色彩和造型后就非常诱人了。这款波点蛋糕，我采用的是天然蔬果粉调制，色彩不是很稳定，但我们给自己家人吃，还是很放心的。
这些可爱的小波点是怎么出来的呐？来看下以下的步骤说明吧？
【步骤一】 调制蛋黄液
先将牛奶60克与玉米油45克，搅拌均匀至看不到油花飘
筛入低粉70克搅拌匀
再加入蛋黄搅匀
然后从面糊中取出两份10克的面糊
绿茶粉或是菠菜粉1克，用5克的开水冲开，调成糊，再与10克的蛋黄糊用小勺子搅匀。
红曲粉或甜菜粉10克-15克，用10克左右的开水冲调成糊，再与大份的蛋黄糊一起拌匀。
以上按戚风的后蛋式做法，调制好各种色泽的蛋黄液。
【步骤二】 蛋白糊
前面做蛋黄糊时，蛋白一直存于冰箱中冷藏；
蛋白150克，糖粉60克，先将蛋白电动打蛋器打成大泡；
加20克糖粉打成小泡；
加20克糖粉细泡状；
再加20克糖粉打细腻小泡，7-8成即可。
以上分三次加糖粉，将蛋白打发，取2份10克的蛋白，分别与蛋黄糊的两份一起拌匀，剩下的大份蛋白与红色的蛋黄液一起搅匀。
【步骤三】 烤盘烤制
烤盘上，放个透明的硅胶垫，垫下面是波点的A4纸图纸，也可以网购有图的硅胶垫；
用裱花袋依图挤上可爱的波点们
入烤箱170度先烤2分钟，将波点烤定型；
将红色的混和蛋糕液，先用裱花带挤入布满波点的蛋糕模，最后再覆盖上全部
轻拍烤盘底盘，排出气泡
烤箱上下火170度，烤制14分钟
出炉后，上盖一蛋糕纸倒扣于烤架上，脱模
然后揭掉透明的硅胶模，轻轻的慢慢的，注意别伤到波点。
【步骤四】 卷蛋糕卷
将纯动物奶油打发，可以放糖粉也可以不放，正常放的比例是不超过10%。
奶油一定要打硬一些，否则蛋糕卷容易坍塌。
将奶油抹在蛋糕体上，然后卷成卷。
入冰箱冷藏3小时左右，如果着急吃就冷冻半小时。
取出后根椐花型和尺寸切块啦。
注：奶油蛋糕卷不能储藏超过三天，储藏温度得在10度以下。吃时若室温很高，请尽快享用，以防奶油化水。
按以上方法，我们用做了几款试验品——
罗纹蛋糕卷
绿波点蛋糕卷
心心三角卷
