本是一介凡俗子，在平凡的行业里做着凡事，过着凡生活，凭三尺灶台，炒一锅好菜，让食客满意。可就是这样的凡人凡事，却尝尽了生活百态，炒出了不平凡的一生，被同行们称为厨房里的“铁人” 张恒铭！
了学习新菜品三天两夜不休息，为了提升口味一个月煎了一千多块牛排，最大的愿望是把陕菜做成艺术品……
1978年农历8月，张恒铭出生在山西候马市一户普通农民家庭中。在这个时代，人们没有丰富的物质生活，更别提什么娱乐活动，每天只想着怎样填饱肚子，对于未来如何，没有人去考虑过。
由于家境贫寒，又正值饥荒岁月，张恒铭也只是读完初中毕业就早早退学，那年他才14岁。从无忧无虑的课堂到为温饱奔波的工地，放过牛、拔过萝卜、十几岁的张恒铭便体验到的生活的不易与艰辛。
1994年，张恒铭偶然间听到了北京部队要来家乡征兵的消息。他便响应号召，应征入伍。本以为武警部队前来征兵，谁曾想，终是命运造化，偏偏成了自己眼中那“低人一等”的炊事员。“当兵以前就听说，没有文化，反应慢才被分配去部队的炊事班。”内心百感交集，脑袋嗡嗡作响，不甘与难过萦绕于心，挥之不去。
整日里，张恒铭没有丝毫精神气儿，做事也不积极，究其原因，他压根不愿做炊事员，认为炊事员始终低人一等。终于，上级领导察觉到了张恒铭的低迷状态。在一次新兵专题教育上，政委专门谈到了炊事员，说道：伙食搞好了，顶半个指导员。部队里从上到下，谁人不需要吃饭？吃不好，喝不好，怎能搞得好训练，打得了胜仗？所以啊，炊事员从未低人一等。正所谓“兵马未动，粮草先行”。炊事员的工作决定战士们的健康，是部队战斗力的保障，对我们整个部队，有着至关重要的作用。
听君一席话，胜读十年书。思想从这一刻开始转变了。16岁的张恒铭感触颇深，缠绕在心头的结也慢慢打开。三百六十行，行行出状元。更何况还身为光荣的武警战士。受到鼓舞后的张恒铭，一扫之前的萎靡不振之气，每天第一个起床，打扫伙房，向老师傅学习炒菜技术、制作面食，不叫苦不叫累，日复一日……就这样，张恒铭慢慢地受到了就餐人员、战友、领导的表扬，表现也愈发出色，做了炊事班班长，成为一名光荣的中国共产党党员。
1995年，武警部队举办烹饪学习班，张恒铭被推荐前去学习。对他来讲，这是他人生的新起点。在唐山市组织的厨师定级考评活动中，凭一道热“金毛狮子鱼”、一款食雕，均获双百满分的成绩，成为了一级厨师。
在这里，他第一次真正了解到什么是，烹饪是文化，是科学，是艺术。第一次开始了解到来自祖国天南海北的美食佳肴。
回来后，他进一步向食堂的老师傅学习，做的每一餐、每一食，都力求精致。张恒铭为了练好雕刻，一整晚都会猫在宿舍里学习雕花。从一开始用萝卜，到后来用白菜、黄瓜等。慢慢地，从最初的装饰美观做到后来的“花、鸟、鱼、虫、兽、人”，在蕴含武警部队理想的同时，也承载着自己年少时的梦。就这样，张恒铭的名气也渐渐涨了起来，受到越来越多领导的青睐。在一些重要活动中，都会点名让张恒铭做几道拿手好菜。
短短几年，张恒铭从一无所有，到全国、燕、鲍、翅、专家，法国蓝带美食会金牌会员，亚太国际厨皇勋章、中国烹饪大师、中国餐饮厨艺大师、中华满汉全席烹饪大师、中华满汉全席十佳烹调师，乡土菜国际大师、爱心国际烹饪大师、国家职业营养师，中华药膳大师，国家一级评委，陕西省烹饪大师“中华优秀厨师”称号……
许许多多荣誉面前，这背后的心酸苦楚又有谁人知？一把鼻涕一把泪，投身厨房英雄无畏。白衣白帽貌似高贵，其实生活极其乏味。多少个日与夜的磨练，多少个白与黑的琢磨，才有了今天的成绩。“天道酬勤”，或许这就是张恒铭的现实写照吧。
一饭二菜，千秋世界。刀工火候，五味调和。美食之所以称得上美食，是因为色香味俱全。人生之所以称得上人生，是因为它亦有酸甜苦辣咸。一道美食包含着一段人生，从锅碗瓢盆里中尝尽朗朗乾坤，从酸甜苦辣中透出悠悠岁月长。从大锅饭到精品佳肴，从默默无闻到声名显赫，靠的是柴米酱醋盐、一日三餐，靠的是勤学苦练、学技终身。张恒铭说，因为认真，所以优秀；没有最好，只做更好！
