毕业十年，同班的男同学基本已经发福走样，唯有小秋几位同学脸庞尚有棱角。
上学那会儿，小秋饭量惊人，但总是一副细高的样子。我们都以为他不会长胖，但他却说，现在自己也担心发福，为了保持身材，平时只吃肉和菜，已经很多年没吃米饭了。
因为经常运动，小秋比以前明显壮实了很多，但与发福却不沾边。
难道不吃主食真的可以起到减肥的效果？
在我们的食谱中，主食最常见的是米饭、面条、馒头。现在人们对食物越来越考究，认为它们富含碳水化合物，只有饱腹的功能，缺乏营养的成分，而且热量偏高，吃多了极易发胖。
对主食的排斥一定程度上随着现代人崇尚健身塑形而水涨船高，以至吃鸡脯肉，甚至吃“草”，成为健身房里的正餐标准。不仅如此，妈妈们也似乎不再催孩子们多吃饭，而是多吃菜，多吃肉。
就连我们去食堂吃饭也是如此。经常可以看到这样的场景，不仅女生，不少男生也告诉打饭的阿姨饭不要打太多。显而易见，我们越来越不爱吃米饭了，不爱吃主食了。
当然，因为少吃或不吃主食的原因，食控一族也艰难地承受着由此产生的后果，那就是不吃主食容易饿。于是，又有不少人寻找传统主食以外的热量相对较低的替代品，比如，粗粮、玉米、红薯。
选择代餐食品不尽然是为了减肥塑形，也有一些人是因为某些食品易消化，好吸收。
身边有位朋友就是一个实例。由于她妈妈生病，不适合吃米饭，她就网购了许多莲子面。这种面条的原材料来自福建建宁县产的建莲，也就是《红楼梦》中提到的“建莲红枣汤”的原料，本身清凉，磨成粉后与面粉糅合，可以说是对面条的一种创新。据说，现在她妈妈基本都是以此为主食，确实比较好消化。
当然，很多人是跟随大众营养观念的转移而吃起粗粮。现在市面上销售的主食，多是精米白面。与普通大米相比，杂质更少，表面更亮，做成的米饭更白，但由于精度加工，流失了许多蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。
单位里有位男同事是粗粮杂谷的热衷者。他每天正餐的主食多是粗粮馒头、非转基因玉米，更多时候是红薯，身体素来壮实。女同事的主食更加用心些，经常会吃些磨制的豆谷类食品。
其实，主食中所含有的碳水化合物具有解毒功能，人体一旦缺乏这种成分，可能引起血液中的有毒废物不能及时排除，从而造成肤色暗淡、脸色难看。而适度吃米饭并不会引起肥胖，米饭中还含有帮助脂肪代谢的维生素B群和亚油酸。
所以，主食是日常不可缺少的，如果实在吃不惯米饭，可以适当吃些含有这些功能成分的代餐食品，例如粗粮，或者莲子面。
