各位茶友，在喝茶的时候可能会听到有人讲这泡茶，茶汤滋味散了，或者说是这泡茶滋味水了，有些茶友可能分不清楚这两者之间的区别，所以今天跟大家浅浅的分享一下。
鄙言累句，我尽量写的清晰明了点。
茶汤滋味的“散”
茶汤滋味的“散”指茶汤是松散的，入口就散，没有什么凝聚力，入口没什么力道。“散”有点似是而非的感觉，有滋味吗？刚入口腔的那一瞬间，诶，好像是有滋味的，但是，在口腔内稍微停留，又觉得没有了滋味。
但不是水，也不是淡、薄，这个一定要强调一下，很多人会觉得这个茶汤散了，就是水味，或者是茶汤滋味淡薄，就开始坐杯或减少注水量，甚至下次加大投茶量。
可各位茶友可以稍稍想想，刚开始被泡的一道还不错的茶，怎么就滋味如此平平无奇，远远达不到预期。
就我个人观点，“散”就像菌菇煮的汤，还没有融入进汤里，这种感觉就是喝起来好像有菌菇的味道，但是吧，在口腔内一咂摸，好像又没有了菌菇的味道；也可以形容成汽水的泡沫，快速消散，不留痕迹，茶汤的滋味也是如此，很快就在口腔内消失了。
为了方便各位茶友对比，描述一下“聚”或者叫“团”。茶汤在口腔内的感受是凝聚的，不散不淡薄，有力量，有穿透性。茶汤里的滋味，香气是均匀的凝聚在口腔里，就像煲汤时放的菌菇，菌菇独特的香气均匀的融入到汤里，你可以从这口汤里轻而易举地感受到菌菇滋味的存在。
这口汤在口腔左侧时，你可以在口腔左侧感受到，咽到喉咙处，喉咙处有感觉，停留于口腔任意一处，则感受增强并扩散。
茶汤滋味的水
这个词就比较常见了，说白了“水”，就是指喝出茶水分离的感觉，在茶汤中品尝到水的味道。
这个和我们冲泡茶叶末尾几道时，喝的茶汤滋味变淡了，也是不一样的，毕竟我们在喝到某款茶的茶汤的前几道的时候，反而更容易出现水这种现象，而尾水只是因为内含物质什么的不多了，但并不代表它是水了。
一款本身内含物质就不太多，不太丰富的茶，入口滋味单薄寡淡，除非因为冲泡或水质等原因真的造成茶汤出现了水味，否则我们只能说用滋味寡淡等词形容，不能说它是“水”。
“水”这种感觉就像吃粥的时候放凉了之后再加牛奶，一口粥吃下去，粥是粥的味道，奶是奶的味道，两者的味道在口腔是独立存在的。
而“水”正如粥里独立存在的牛奶的味道。
薄、寡淡：由于茶的内含物质少，导致的茶汤薄、寡，入口汤质轻，淡薄，没大有韵味。
举个比较贴近生活的例子，就像一滴墨水，滴到一杯干净的水里，墨水的含量非常少，只能让水引起的轻微变色，虽然只是轻微，但并不代表没有。
“散”与“水”的区别
以云南普洱茶为例。
“散”更容易出现在生普上，尤其是冲泡一款品质不错的普洱生茶时，正常情况下，茶汤的汤感是有一定厚度的，有凝胶质感，“散”的茶汤就像水一样流动。
“水”更容易出现在一些刚压好的普洱茶饼或一些新发酵的普洱熟茶等茶里。冲泡前两三道时，能明显喝到水的味道。建议大家买到新的普洱熟茶时可以试试看，找找感觉。
但这类茶品，如果品质好的话，经过一定时间的存放后，口感会有较大的提升。
当然，还有一种“水”是真的就是水，一款茶泡到不能再泡了，茶叶的内含物质几近全溶于水，此时的滋味，淡到没有，不能为人的味蕾捕捉，类似于一滴墨水投入太平洋，有也是没有。
希望本文可以帮助茶友对茶汤滋味“散”与“水”的有一个较为明确的认识，从而可以有助于我们更好的品尝茶汤滋味，改良我们的冲泡方式，以及对茶叶品质进行相对客观的评判。
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今天是立春，快过年了，各位茶友大约也有些真正属于自己的时间了，真诚地建议各位冲泡茶叶后，细细品味，找找我文中描述的感觉。
喝得出也好，喝不出也罢。我们喝茶终究是为了在平凡的生活里，寻找一份纯粹的快乐。茶是无言的陪伴，静静地喝，从头喝到尾，我挺喜欢喝茶的末尾几道的，有一种本真的味道，各位茶友呢。
谨以此文预祝各位茶友：2024龙年吉祥，好运连连，一飞冲天！
