女儿推荐一家日料，在赛格假日广场。
：真的好吃吗？
：好吃。我和哥哥共享一份拉面，太好吃了，又多叫了一碗，吃光了，快走不动了。
商场一楼，近超市出口，约十平方米，八张高脚巴台椅围着一个开放厨房，形成一个L形，明信片上印着各种推荐图片，里面只有两人在忙，一男一女，应对外面八个顾客。
周日下午6.00，满座。我站着等座。一份拉面，3份寿司，我们父女俩吃饱了。
1，
消失的收银员。
点餐与付款，扫桌上美团的二维码，先下单付款，后按单加工。
移动支付，消灭了两个职位，收银员+下单员。
茶水自助。
2，
好吃是王道。
拉面是标准的日式拉面，但汤料的味道调得好。还加半个卤蛋，香。
寿司小卷入味，外包紫菜脆，内包米饭香。
3，
便宜是硬道理。
没有茶位费，拉面15～20元，寿司6～12元。人均消费25元。15分钟翻一次台，中午4次，晚上8次，日流水2400元，50%净利，两人月收入30000～36000元，比打工强。
地方小，租金少。
员工少，费用低。
单价低，客流足。
以中餐+晚餐为主，每日工作10个小时。
两个人，没学历，学一门手艺，做啥都吃饭。
