根据卫生部2011年发布的《预包装食品标签标准》，保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。这一概念的产生是为了避免变质食品对人体健康造成危害。不过对于葡萄酒这类酒精饮品，消费者无需过度关注其保质期，因为葡萄酒中的酒精可以杀死细菌，在保存得当的情况下，出现变质的可能性非常小。
那么葡萄酒的背标为什么会标注保质期呢？
2006年之前，在葡萄酒中文背标上标注保质期是一项强制规定，虽然现在2019国标规定酒精含量≥10%的饮料可以不用标注保质期，因此生产商和进口商可以自行选择是否标注保质期，但是出于习惯还是有很多葡萄酒都标注了保质期。
事实上，葡萄酒保质期是一个极具中国特色的概念。在国外，人们并不会谈论葡萄酒的保质期，而是关注它们的陈年潜力和适饮期。而在国内，消费者往往会认为没有标示保质期的产品是不靠谱的，并由此及彼地把这种认知迁移到了葡萄酒上。许多葡萄酒中文背标上之所以标明保质期，一方面是为了保证进口商品的程序合法化，另一方面则是为了消除广大消费者的购买顾虑。
葡萄酒的保质期无法硬性规定
葡萄酒的生命周期主要取决于酒的类型和质量，受市场各环节的存储及运输等条件影响，如果硬性规定保质期，在流通环节无法保证酒的质量和可靠性。比如，一瓶保质期为10年的干红葡萄酒，在市场流通环节如果遭遇环境不当，可能一个月或一年就已变质，这就损害了消费者利益。反之，一瓶顶级干红在良好环境下得到合理储存，其成熟期可达20～50年，如果按注明的10年保质期计算岂不已过期，这就可惜了。因此大家购买葡萄酒时没有必要纠结保质期这个事儿了，不一定在保质期内的酒就是能喝的，也不一定过了保质期就坏了，就比如人尽皆知的82年拉菲。所以，保质期对于葡萄酒来说，是一种很难且很矛盾的界定。
正常来说：普通葡萄酒的保质期在10-20年时间。和人一样，葡萄酒也是有生命的。它的生命周期经过：出生➡️成熟➡️衰老➡️变质。处于上升期的葡萄酒可能口感还不够柔顺，或者香气没有那么复杂。成熟期的到来意味着葡萄酒开始进入适饮期，紧接着的巅峰期便是我们常说的最佳适饮期，这个阶段的葡萄酒各元素完美平衡，香气、风味和口感都达到了圆满的状态，能给饮用者带来极致美妙愉悦的饮用体验。巅峰过后，葡萄酒的果香就会渐渐褪散，口感也随之变得寡淡。
葡萄酒进入适饮期的快慢与适饮期持续时间的长短，取决于葡萄酒的陈年潜力。总的来说，陈年能力越强，适饮期来得越慢，持续时间也越长。世界上绝大部分葡萄酒在装瓶后1-2年内就会达到适饮期，而一些好年份的名庄好酒则可能需要陈放20-30年方可渐入佳境。
综上所述可知，葡萄酒的合理储藏是保证葡萄酒品质硬道理。保质期对葡萄酒来说并不具备实质意义，盲目强调葡萄酒保质期的消费者会走入很多误区。一些在保质期内的优质葡萄酒很可能还没有到达适饮期，过早饮用会错过许多尚未绽放的香气与风味，获取不到最佳的饮用体验。另一方面，即使一款酒仍在保质期内，过了适饮期，它的口感和风味都会走向下坡，甚至还可能产生令人不太愉悦的味道。
