记得多年前我在《读者》上看过一篇文章，说地铁站附近有两个馄饨摊，离得很近，但是很明显有一家人更多，生意要更好。
那篇文章的作者还特意去体验了一下两个摊位的馄饨的味道，确实差不多，都是薄皮大馅，都很好吃，两位老板也都特别热情地招揽生意，笑脸相迎，慢走相送，也就是产品质量和服务也没看出什么区别，那差在哪里了呢？
原来，生意好的那家店在给客户盛馄饨的时候，会在碗底放一块冰，在地铁站附近吃早饭的人大多数都是上班族，讲究快速，高效，这样刚出锅的馄饨会随着冰块的融化一同降温，就不用拿勺子玩命在那吹气降温了。
我想到这个故事是因为早上去了一家新开的包子铺，就在我们小区附近，点了一碗小米粥，服务员问我，是要锅里热一点的还是晾了一会不冷不热的，我着急上班，当然选择不冷不热的，用勺子舀了一口，真的是温度刚刚好，不用转着圈再吹气降温，太贴心了。
然后我看到免费提供的咸菜不像其他早餐店里被切成了丝，而且被切成很细小的正方体块状，个人觉得长条的丝状咸菜吃一根太咸，吃半根还得咬断，这个方块状的咸菜吃一小块刚刚好，口味重的可以一次吃两块。
再就是餐桌上的自助辣椒油，我对比过之前早上常去的抻面家和小笼包家的辣椒油，这两家的辣椒油放在那种传统的铁罐里，而且蒸发得没有多少油了，整体辣椒的颜色发黑发暗，看着就没食欲；而这家包子铺的辣椒油放在精致的透明罐里，一半辣椒一半油，红里透亮，色泽光鲜，看着就想来上两勺。
一碗粥一个包子一个鸡蛋，6块钱，价格还算亲民，我去结账的时候，一扫微信，发现这个收款码我认识，跟我们单位附近那家包子铺是同一个老板，原来这是他开的分店。我后来之所以没去他们总店吃包子，是因为早上那会排队买包子的人太多，每次都得排队，结果人家现在开始开分店了。
我想起《食神》里面星爷教双刀火鸡卖撒尿牛丸，当成功把牛丸卖给厌食症患者后，他们的品牌大火，准备开分店，想一家变两家，两家变四家，最后再上市。当然这都是星爷搪塞银行骗贷款的套路，不过最后人家的牛丸还是成功了。
我总感觉，这家包子铺也会大火，就像食神里面的牛丸，产品好，会经营，懂市场，不火都难。
