原文:
置顿
茶恶湿而喜燥,畏寒而喜温,忌蒸郁而喜清凉。
置顿之所,须在时时坐卧之处,逼近人气,则常温不寒。
必在板房,不宜土室。板房则燥,土室则蒸。又要透风,勿置幽隐。幽隐之处,尤易蒸湿,兼恐有失点检。
江泳解读:
茶叶的安放
茶叶讨厌潮湿而喜欢干燥,害怕寒冷而喜欢温暖,忌讳蒸闷而喜欢清凉。
茶叶安放的地方,要在人经常坐卧起居的地方,因为靠近人的气息,就会保持恒定的温度而不会寒凉。
一定要放置在板房内,不适合放在土室。板房里面干燥,土室里面闷热潮湿。同时放置茶叶的地方要通风,不要放置在昏暗隐蔽的地方。昏暗隐蔽的地方,尤其容易闷热潮湿,另外还容易忘掉对茶进行点验查看。
置顶,说的是茶叶的安放。茶叶放在瓷瓮内密封好之后,需要妥善的保管,放在合适的位置才能起到好的保存收藏的作用。
了解茶叶安放的原则之前,要先了解茶叶收藏的一些特性。
茶叶收藏的特性可以分成四点:
1,茶叶讨厌潮湿而喜欢干燥,因为茶叶如果受潮了则会失去香气,而且会发霉变质;
2,茶叶怕寒冷而喜欢温暖,因为寒冷的时候空气中的湿度会高一些,不利于茶叶收藏的稳定性;
3,茶叶忌讳蒸闷而喜欢清凉通风,因为通风之处湿气异味飘散不聚集,对茶的影响会比较小。
4、茶叶应放置在干净无异味的地方,因为茶叶的吸附性比较强,存放在异味之处茶叶吸附了异味而影响茶叶本来的气味和香气。
明代的王象晋在其编撰的农书《群芳谱》14卷贮茶里写道:“藏法,喜温燥而恶冷湿,喜清凉而恶蒸郁,宜清独而忌香臭”,这三句话是对储藏茶叶特性很好的总结了。
了解了茶叶的特性,储存茶叶的时候就需要用心做好措施。安放的场所从大处讲宜通风干燥,温度稳定,不要放置潮湿阴冷闷热潮湿的地方。
从细节入手,则另有具体的要求,不同的天气还需要对收藏好的茶做一些祛湿的措施,这一点下一段讲解。
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