我的两个孩子，大的胃口很奇特，总喜欢吃孜然、咖喱、胡椒等这些特殊的味道，而且基本上不吃肉，有就只吃牛肉。小的胃口就很好，蔬菜、水果、肉都会吃，不排斥。不知是不是跟怀孕期间妈妈吃的饮食有关？
我们家奶奶很会做饭炒菜，外面吃完饭回来自己就会学做那道菜，因此，我们也很有口福，但是自己因为很少下厨，所以炒出来的菜味道不咋样，孩子也不喜欢吃。有时候爷爷奶奶和朋友聚餐了，剩我们几个在家时，孩子就想要点外卖！
我们经常会听到家长倾诉，孩子不喜欢吃青菜，只喜欢吃垃圾食品，零食，肉等。
为了让孩子多吃一口青菜，各展神通，今天做一个菠菜汁的饺子，明天弄一个水果沙拉。
总之为了让孩子营养均衡一点，我们做家长的可谓煞费苦心。
但是孩子好像特别不给面子，对青菜始终爱不起来，那要让孩子爱上吃青菜，最起码不讨厌吃青菜，我们得先弄清楚孩子为什么那么排斥青菜。
孩子为什么会挑食？
在原始时代，我们要外出打猎，采集果子，活动量很大。
我们需要补充很多能量，但那时食物又很匮乏，而肉和糖等食物能够给人类提供更多的能量，有利于生存。
因此人类更喜欢高热量食物，而蔬菜热量较低则没那么受欢迎。
我们自己也有感受，如果中午吃了一顿大餐，晚上不吃饭，一点也不觉得饿。
但是，如果我们中午吃了一堆蔬菜，不吃米饭，下午4:00我们就会感到饿的不行，到处找吃的。
我们的孩子处在一个发育很快的阶段，他们的能量消耗很大。
但是他们的胃没有那么大，一顿饭吃不了太多，所以小孩子爱吃糖、爱吃肉都是身体的反应，这些东西更能满足他们对能量的高需求。
另一个原因是大多数蔬菜都有自己独特的味道，一般都带有苦味。
我们身体得到的暗示就是这可能有毒。研究发现，动物通常需要接触10~15次来测试一种陌生食物是否安全。
孩子把蔬菜拒之口外，其实是本能的在保护自己。
我们成人从小已经接触了很多种蔬菜，对每种蔬菜的味道已经很熟悉了。
并且经过父母的叮嘱、书上的教育，我们也知道了，蔬菜对我们是有好处的。所以我们认知上知道蔬菜对身体是有益的，不会那么排斥蔬菜。
但是孩子的味觉比成人更敏感，更容易吃出蔬菜的那种苦味。对他们来说蔬菜的味道更强烈，就像我们闻榴莲的味道一样，而且吃蔬菜对身体有好处，这件事他们认知的不如成人那么深刻，所以他们抗拒吃蔬菜就能理解了。
那怎么让孩子慢慢接受讨厌的蔬菜呢？
第一：多尝试，不催促。
有个名词叫食物恐新症，它是说如果孩子不喜欢青菜，你可以每隔一段时间让他们接触一次，最终可能需要20多次的尝试，才会让孩子愿意接受一种食物，然而父母常常没有足够的耐心让孩子测试，一般3~5次就放弃了。
和动物一样，孩子也需要足够多的次数来检验一种食物是否安全，因此爸爸妈妈们可以让孩子多接触蔬菜，他们暂时不吃也没关系，重复让他们在餐桌上看到就可以，这就是从心理上消除他们对蔬菜的抗拒。
但是要注意不要催促他们再吃一口，因为这会激起他们的抗拒心理，反而起到反作用。
有项研究表明，3~5岁的孩子在午餐时被连续催促喝蔬菜汤，（5分钟内每分钟一次“请把汤喝完”），他们对蔬菜的好感度变低。而另外一个研究也指出，成人的挑食行为，跟他们儿童时代的经验有关。所以从长期来看，催促并不是一个好的办法。
第二：新旧味道结合
我们天生对新的味道是抗拒的，把一种新的味道跟孩子熟悉并喜欢的味道结合起来，可以帮助孩子接受新味道。
很多孩子不在意食物里有什么，只要味道好就会欣然进肚，对一种食物来说，吃几次就足以降低对这种食物的排斥反应了，所以把孩子不愿意吃的蔬菜和他喜欢或者熟悉的食物联系起来，过不了多久，孩子就会喜欢上新的蔬菜，最起码不会那么反感。
如果把蔬菜做成汁或汤也可以，比如西兰花青椒等先把它们做成汤，然后在汤里面放上孩子爱吃的紫菜、西红柿等，使孩子形成混合的味觉感知，久而久之，他们就能接受西兰花或者青椒了。
不过，一项对2~11岁的孩子的跟踪研究发现，挑食的现象会随着年龄增长而减少，也就是说就算你什么都不做，情况也会越来越好，是不是轻松了一点！
