【吃法】NO1 天麻

天麻煲猪脑

【材料】天麻、枸杞子各少许，鸡爪150克，猪脑1副，葱1根，生姜1块

【调料】高汤、盐各适量，料酒、胡椒粉各少许

【做法】1.鸡爪砍去尖；猪脑去血丝；枸杞子洗净；葱切段；生姜去皮切片。

2.锅内烧水，待水开时，分别投入鸡爪、猪脑，用中火汆烫，去血水，捞出。

3.砂锅内下鸡爪、猪脑、天麻、生姜、葱，注入高汤、料酒、胡椒粉，加盖，用小火煲1小时后，加入枸杞子，调入盐继续煲30分钟即可。

中医认为，天麻性微温，味甘、辛，具有定惊的作用。心神不宁、遭受惊吓者，可利用天麻养心安神。