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今天请哥哥来跟我一起吃饭，两人一起动手做了三个菜，番茄炒蛋，青椒炒牛肉，还有萝卜排骨汤。老哥说我的牛肉做得特别好吃，根本原因在于腌肉配方，要用生抽，一点点糖，一点点盐，鸡蛋清（这个很重要！），耗油，生粉，最好再来一点姜丝，抓巴抓巴，静置一会儿。这样炒出来巨香巨脆！番茄炒蛋没什么好说的。常规做法，就是番茄要多煸炒一会儿，出汁后炒蛋才更入味儿。青椒切成一片片，先把牛肉放下去用油煸熟，再加入青椒。我这里用的是不太辣的大青椒，如果可以吃辣，也可以放小杭椒。翻炒一小会就好，因为牛肉容易老。最后就是萝卜排骨汤了，于他，唯手熟尔。花椒，白胡椒粉，盐，这就是所有的调味料。排骨可以用料酒去腥，或者加入葱和姜。出锅前撒上葱花。
