用料
猪里脊肉
大葱
胡萝卜
香菜
盐
料酒
胡椒粉
淀粉
白糖
生抽
醋
鸡精
姜
步骤 1
香菜，大葱，胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味
步骤 2
把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉
步骤 3
另取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀
步骤 4
锅中倒入多一些食用油烧到6成热，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍，放入油锅中炸熟后捞出沥油
步骤 5
锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油
步骤 6
料酒，白糖，生抽，醋，鸡精调匀做成料汁
步骤 7
锅里留少许底油，下姜丝炝锅，放入胡萝卜，大葱丝炒香
步骤 8
倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌匀起锅即可
