每逢新春佳节，大家耳熟能详的一首诗，是北宋王安石的《元日》，诗云：爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。其中“屠苏”，不是房子不是草，而是指一种酒，可预防瘟疫的酒。王安石这首诗写了三个中国传统春节习俗：放鞭炮、饮屠苏、 贴春联。放鞭炮、贴春联这两个习俗现在传承得比较好，但饮屠苏防瘟疫求健康保平安却越来越少见了，这真有点可惜！但愿这次发生在冬春之交的武汉传染性肺炎能给国人一个警示，瘟疫离我们并不遥远，预防瘟疫应长抓不懈，那沿袭千年的传统习俗有其存在的道理，因为饮屠苏酒可以预防瘟疫。
相传屠苏酒的最早配方出自华佗，后来又为张仲景、孙思邈、李时珍等诸多名家所推崇，无数典籍所传载，以及中国民间千百年实践之口碑，使其具有至高无上的权威性和无可比拟的影响力。久而久之，元旦春节饮屠苏酒便形成了民风民俗。遍及全国各地和多个民族，朝野共之，代代传承。许多名人和典籍均有记载或诗文。在中国为数不多的历史文化名酒中，屠苏酒一枝独秀。有些地方更传为神话，认为屠苏酒不但能防治百病，甚至可赐吉祥、降福祉。
有关屠苏酒所用药物及制法在《本草纲目》、《备急千金要方》、《小品方》、《遵生八笺》、《景岳全书》、《杂病源流犀烛》等医药典籍均有记载，其内容各有不同，配方各有侧重。比较经典的当推药王孙思邈《备急千金要方》之配方：大黄、桔梗、蜀椒各15株，白术、桂心各18株，乌头6株、菝葜12株。按古代一斤为十六两，一两为二十四株，换算为今制，其配方可约为：大黄、桔梗、蜀椒各25克，白术、桂心各30克，乌头10克、菝葜20克。此方如无菝葜，可换为虎杖35克，另可加防风30克。药王屠苏酒的制法颇为讲究：把上述配方做成粉末，用绛袋盛裝为药包，在十二月最后一天的中午，将药包悬沉入井中，令至井泥，第二天，正月朔日平晓，取出药包，将药置酒中煎数沸（可配酒量10斤左右）。其中乌头有毒，应先制过。在本配方中，大黄清热泻火，凉血解毒，泻下攻积，逐瘀通经；白术健脾益气，燥湿利水；桔梗补血气、除寒热、祛风痹、下肿毒；蜀椒解毒、杀虫、健胃；桂心活血化瘀、散寒止痛；乌头祛风痹祛痞、温养脏腑；菝葜驱毒、防腐、定神。可见此配方对人体裨益甚多，可谓兼有扶阳正气、滋补保健、防病疗疾、驱邪避瘴等多种功能之良方。一旦被瘟疫传染，本方可做汤剂治疗。
值得一提的是，以前春节饮屠苏酒的习惯，与平时饮酒先尊后卑先老后幼不一样，是让一家人中年纪最小的先喝，然后按岁数次序，年纪越大越后喝。其中原因是小孩过年增加了一岁，所以大家要祝贺他成长进步；而老年人过年则是生命又少了一岁，拖晚一点时间后喝，含有祝他们长寿延年的意思。
其实不只是新春佳节，平时也可小酌，特别是遇到天气反常，湿冷季节，可以喝杯屠苏酒保健，防伤寒防瘟疫。
白云山人20200310
