脾胃为气血生化之源。脾脏具有造血、滤血、清除衰老血细胞以及参与人体免疫的功能。因为它含血量丰富，是人体造血的最重要的器官之一，因此又被称为“人体血库”。
脾在气血的生成过程中起着重要的作用，一旦由于气血亏虚影响了脾的正常功能，就会进一步导致气血生成不足，形成恶性循环。当气血充盈时，脾脏得到充足的营养，则脾的运化功能强健，升举有力，统血功能健全，常表现为精力充沛，肢体强健有力，面色红润，生机旺盛；如果脾气虚弱，就会导致脾的运化功能减弱，升举无力，统血功能减退，常可表现为腹胀、吸收不良、精神萎靡、头晕眼花、形体消瘦、面色萎黄、体倦乏力、气短声低、便血、女性月经量多、崩漏等。
从中医的角度讲，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，另外，红枣中含有大量的维生素和铁等矿物质，能促进脾胃造血，防治贫血等，气血虚亏的人可以经常食用。
以下几个食疗方，对改善贫血很有帮助：
【食疗方1】菠菜60克，鸡蛋2个，姜丝、盐各少许。将菠菜洗净后切成小段，用沸水焯过，再放入姜丝和盐，打入鸡蛋再煮。具有补血健脾的功效。
【食疗方2】菠菜、粟米各100克，枸杞子15克，盐、味精、香油各适量。将菠菜连根洗净，入沸水中焯一下，捞出，切成小碎段。将粟米、枸杞子淘洗干净，放入砂锅，加适量水，用大火煮沸后，改用小火煨煮1小时，待粟米熟烂，放入菠菜碎段，拌匀，加盐、味精，再煮至沸，淋入香油，搅拌均匀即可。每日早、晚食用。具有滋养肝肾、补血健脾功效，对幼儿生长期及青少年贫血患者尤为适宜。
【食疗方3】山药、莲肉、薏米、扁豆各30克，洗净备用。莲肉去皮和心后煮烂，与适量粳米煮饭食用。适用于脾虚泄泻、食欲不振的患者。
