镁是人体生命必需元素
镁是维持人体生命活动的必需元素，具有调节神经和肌肉活动、增强耐久力的神奇功能。镁也是高血压、高胆固醇、高血糖的“克星”，还有助于防治中风、冠心病和糖尿病、心脏病等。
镁的生理功能
促进心脏、血管的健康，预防心脏病发作
激活多种酶的活性 镁作为多种酶的激活剂，参与300多余种酶促反应。
抑制钾、钙通道，防止钙沉淀在组织和血管壁中，防止产生肾结石，胆结石
维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性，使牙齿更健康
维护胃肠道和激素的功能，改善消化不良
能协助抵抗忧郁症，与钙并用，可作为天然的镇静剂
镁还有一个突出的“贡献”，就是提高精子的活力，增强男性生育能力
人体对镁的需求
一般认为，成人每日适合的镁供给量为200∼300毫克。美国的食品和营养委员会对镁的推荐量为1岁以内婴儿每日为50∼70毫克，1∼3岁为150毫克，4∼6岁为200毫克，7∼10岁为250毫克。男性11至14岁为350毫克，15到18岁为400毫克，18岁以上的则均为350毫克，女性11岁以上至成年300毫克，妊娠和哺乳期增加150毫克。中国营养学会没有对镁的供给量标准，但有“安全和适宜的摄入量”指南，与美国的推荐量相似。
运动后和高温条件下，由于汗液中丢失镁，使血清镁明显下降时，镁的需要量较一般情况下为多。当钙、磷、维生素D及蛋白质的摄入量增加时，则镁的需要量也随着增加。
镁失调对人体的危害
人体缺镁的表现
缺镁早期表现常有厌食、恶心、呕吐、衰弱及淡漠。缺镁加重可有记忆力减退、精神紧张、易激动、神志不清、烦躁不安、手足徐动症样运动。严重缺镁时，可有癫痫样发作，常伴有恶心、胃肠痉挛等胃肠道反应，嗜睡、肌无力、膝腱反射弱、肌麻痹; 严重时可能发生心脏完全传导阻滞或心搏停止。日常生活中可多选择含镁较多的食物；避免咖啡和茶喝得太多太浓；节制鱼虾肉蛋类含磷量过多的食物。
镁的食物来源
镁不但是植物的必需元素，也是人体的必需元素。60%的镁以磷酸盐和碳酸盐形式存在于人体骨骼中，28%存在于软组织中。血红细胞也含有镁。可见镁对人体的重要性，在我们日常生活中可通过食物吸收补充镁身体的镁元素。紫菜含镁量最高，每100克紫菜中含镁460毫克，被喻为“镁元素的宝库”。
含镁丰富的食物：海参、榛子、西瓜子、鲍鱼、燕麦片、苋菜、小茴香、黑芝麻、葵花子、砖茶、绿茶、花茶、海蜇皮、黄豆、木耳、海米、咖啡、可可粉、棉籽粉、花生粉、小米、虾皮、大豆粉 。
镁元素相对丰富的食物：松子、绿豆、青豆、芸豆、口蘑、豆腐粉、海带、小豆、黑米、香菇、蚕豆、莲子、干贝、姜、豌豆、金针菜、坚果、花生酱、全谷物(如小麦、大麦和燕麦等)。
含镁元素一般的食物：香蕉、牛肉、面包、玉米、鱼及海产品、猪肉及大多数绿叶蔬菜。
微量镁元素的食物：卷心菜、茄子、蛋类、动植物油脂、冰淇淋、大多数水果、糖和香肠等。
