周末，适逢雨天，下午休后起来就去菜市场添了一根白萝卜、一根胡萝卜🥕，与上午超市选好的去骨牛肋条，照着百度视频做起了牛肋条炖萝卜。
至少两遍冷水浸洗牛肉，直到去除血水；准备好提味洋葱、葱姜蒜、芝麻等调料品。短视频只有1分钟多一点，再做的过程中反复看，觉得最难把握的首当其冲就是火候，其次就才是去腥、提味等工艺。
烧制短视频
火候小了，夹生、咬不动，也不入味；
火候大了，太老，柴了，牛肉吃起来也没有香嫩的可口感，就成了萝卜荟萃。
在没有视频掐分掐秒在时间轴上指导的条件下，反复查看视频操作细节，只能摸着石头过河。对于久不做饭的我，还是要听听一线有实操专家的经验，这个人就是老婆，询问借鉴她关于土豆炖牛肉、西红柿炖牛腩的做法经验、及注意事项。
同时，再尝试去做的时候，也会预估最坏情况可能是大家觉得不好吃，只能我连着吃几顿解决掉，一般情况及最好情况的可能，也约摸思考了下。不怕，开干就行，再就是多做几次，熟能生巧么。
烧制进行中
经过近1个小时的鼓捣，终于出锅了，我尝了2块牛肉，很烂，不难吃。孩子们也吃的没有吐出来，还多吃了几块牛肉和萝卜，其实融入了肉汤、洋葱、芝麻香味的萝卜，这个时候吃起来也不亚于牛肉。
不多说了，上图，还行吧？🤗
出锅了、好香
