美味苹果酱派，一口下去，酥脆的派皮，酸酸甜甜的果酱，超赞！_腾讯视频
这是一款酸酸甜甜的苹果酱派，派皮的部分用了类似饼干的配方。
非常酥松，配上软软的果酱内馅，一口咬下去味道丰富而清新。
有阳光的午后配上一杯咖啡或是一壶茶，最好的时光也不过如此。
【原料】
低筋面粉—200克
无盐黄油—90克
糖粉———35克
鸡蛋———1个
蛋黄———1个
苹果酱——适量
【制作过程】
1、我们先做黄油派皮，软化完全的无盐黄油100克、糖粉35克，打发至颜色变白，体积变大。
2、加入室温的鸡蛋1个，继续打发均匀。
3、筛入低筋面粉200克，用刮刀搅拌均匀，再用手轻轻揉成团。
4、包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
5、取出冷藏好的面团、先切一部分下来，隔着油纸擀成3-4毫米厚的均匀薄片。
6、装入挞皮模具里，用擀面杖除去多余的派皮，用叉子戳一些气孔。
7、再垫一层油纸放上烘焙石或者黄豆，这样压着底部、烤的时候就不会膨胀变形。
8、烤箱180℃提前预热，放入挞皮先烤10分钟定型。取出烤好的挞皮，放凉备用。
9、把苹果酱均匀的铺平在挞皮里。
10、把派皮擀成3-4毫米厚的均匀薄片，再切成长条状，均匀的排列在上面、去掉多余的派皮。
11、在派皮表面刷一层蛋黄液。
12、烤箱140℃提前预热，烤制35-40分钟，最后10分钟看表面上色情况，可以把温度调到180℃上色。
13、美味的苹果酱派，完成O(∩_∩)O
14、派皮的部分用了类似饼干的配方、超级酥松，配上甜蜜松软的果酱、一口咬下去味道丰富甜蜜。
15、自制的苹果果酱、酸酸甜甜，配上香味十足的黄油派皮、味道好极了。
【小贴士】
1、烤制的时间也看派的大小厚度来调节，可以按照派皮表面的情况来调节。
2、派皮面团不能揉太长时间，成团即可。
3、这个配方的量，可以做两个6寸的派了。
