怎样储存蜂蜜最好？蜂蜜的储存方法

蜂蜜放久了会变质，具体表现为两个方面：一是味道变酸，打开盖子有明显的的味道冲击；二是蜂蜜稠稀会发生变化，甚至出现不正常发酵气体。

正常蜂蜜会根据蜜种的不同，蜂蜜的浓度不一样，山花蜜较稀、枣花蜜和椴树蜜较浓稠。蜂蜜发生变质的主要表现就是水分增多，这些都和储存有很大关系，那么日常到底该如何正确的储存蜂蜜呢？

食用蜂蜜是由于蜂蜜中含有人体所需的一些微量元素，同时能解决一些人体不适，比如肺热、便秘等症状，而这些都和蜂蜜的成分有关系。

蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，还有少量维生素、酶、矿物质等；主要作为日常身体调理和营养滋补品、药用辅料、加工蜜饯食品及酿造蜜酒，也可以代替糖作调味品，口味甜纯正、清洁无杂质、含水量低于20%为最佳。

蜂蜜的储存方法：

根据蜂蜜偏酸性的特质，对储存的容器有一定的要求，所以日常建议，对于长时间存放且量大的，可以选择玻璃瓶或者瓷瓶保存最好，日常喝水量小方便取的用小塑料瓶或者小玻璃瓶子都可以。一定不要用铁制品或者含铁的容器存放。

为了保持好蜂蜜的口感及效果，存放蜂蜜的地方要阴凉、干燥、清洁、、避光、通风、最好温度常保持在8～10℃，空气湿度不要超过70%的环境下最好。

蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止带入水分，蜂蜜中水分过多容易发酵变质。好的蜂蜜在15～18℃以下时一般能够结晶，变成白色或淡黄色结晶体。蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。封盖成熟浓度高的蜂能保质多年，但由于不确定蜂蜜的具体水分含量及灌装过程，所以还是在开封后尽快用完为宜，这样技能保证蜂蜜的口感和效果，又能保证新鲜。

一般家里蜂蜜变质的主要原因是储存环境温度过高或者环境湿度过大所致，因此家里自然条件下如果不适合存放，也可以放在冰箱里，冷藏即可，但不可时间过长，由于冰箱环境比较湿润，适宜细菌生长，更容易引起蜂蜜发酵。

综上所述，蜂蜜日常存储，注意以下四点就足够了：

1.干勺子舀蜂蜜，不要带进去水分。

2.舀完蜂蜜之后，将瓶盖拧紧。

3.如果长时间不吃，放在阴凉干燥避光处。

4.不要选择金属制容器或者含金属的容器。