请问笋干是什么神仙食材，竟然让我一吃就停不下来？
作为偏西北方的长大的娃，竹笋这样的食材，基本吃不到，从这一点来说，羡慕南方朋友到了适宜的季节，山里嫩笋随便挖的来吃的口福。
这一年才开始正经吃笋干。鲜笋和笋干，我更爱吃笋干。像油焖笋一样炒过，但像这样加个土豆红焖（叫红烧也行）的做法是我最爱的，不能私藏，赶快写做法分享给你们。
原料：笋干、土豆、姜、花椒、干辣椒、八角、冰糖、盐、生抽、老抽、植物油
做法：
笋干浸泡一夜，然后换水冲洗几次，切薄片，入开水锅中煮15分钟左右，捞出控水
土豆削皮洗净，切滚刀块，姜切片
锅烧热，倒入比炒菜稍多一点的油，放入冰糖小火炒融化，变成微黄的颜色，然后放入姜片、花椒、干辣椒、八角炸香，此时倒入笋干翻炒，滚上糖色，然后放土豆一起翻炒，加适量老抽生抽炒几下，加水，完全没过食材，盖盖炖半小时左右
炖的中途加盐调味。炖至土豆完全软绵，剩少许汤汁即可
kaka叮咛：
没有特别注意的，有土豆块，时间要长一点才入味软烂，关键要动手做起来~
来，吃一口 ~
