自从结了婚我最爱吃的就是潮汕婆婆做的菜；于是每年年底我最担心的事情就是婆婆要回老家，因为我不能再吃她做的菜；最欣喜若狂的事情莫过于回家过年，因为又可以吃上婆婆煮的美味佳肴。
如果大家觉得我是个饕餮之徒，那你就错了，因为我只爱婆婆的味道。那味道就像妈妈的味道，甚至更甚，总萦绕在我心头挥之不去。曾经也向婆婆讨教过下厨秘方，但每次都做得总不如意，我开始思索寻找问题到底出在哪里，在婆婆自制酸菜的过程中发现了原因。
可能潮汕人都比较偏好丰富刺激的味蕾享受，婆婆平时最爱自己做酸菜，还别说她做的酸菜比市场上卖的好吃不知道多少倍，但就是工序比较复杂。
首先得上市场挑适合做酸菜的上好芥菜，芥菜既不能太老也不能太嫩，注意一点是菜最好带叶子，这样做出来的酸菜软硬适中会更好吃；然后在芥菜上撒上海盐放在盘子里让它变软出水后，再放置入密封的玻璃瓶中慢慢自然发酵三到四天就可食用。
做好的酸菜味道清冽爽鲜，配面下饭都是一流；而从婆婆做酸菜这件事上我终于发现了自己为何用同一个配方却做不出一样的味道的原因，那是因为不够用心。现代人都习惯了快的节奏，下班回来想要快点做好饭，平常休息时间虽有，但也总觉得做饭已习以为常，宁可花时间在翻阅手机上也不肯在做饭上多花心思，这就是我所不能做出像婆婆一样家的味道的饭菜的主要原因。
亲爱的朋友们，如果你喜欢吃家常菜的同时也喜欢自己做菜，那么请花点时间多用点心，长期坚持你就会发现自己的厨艺突飞猛进。
