平时呢，我们对葡萄酒的观点很容易受周遭环境的影响（在这里不光是指微观的饮酒时的环境，更多的是指你来自哪个地区，喝哪个地区的酒喝得比较多），所以呐，专业的品鉴的人尽量要做到客观，越客观越好。
当然想要做到客观也是不容易的，做到客观不仅需要理解更多来自葡萄酒的味道，更要好好地将葡萄酒品鉴的三大因素---color（颜色），scents（香气），flavors（风味）与个人情感分离进行强化和练习，日复一日坚持不懈的品尝会帮助我们建立一个用来作为对比的标准。
那么接下来废话不多说，你如果有一瓶酒在身旁，倒一些在杯子里，然后按我给你介绍的那样开始品鉴：
1.look（看）
2.观察杯中的葡萄酒（将酒杯倾斜，使其中的葡萄酒可以很好地铺在壁上）。
首先确定葡萄酒的种类，这是红葡萄酒，白葡萄酒，还是桃红。
确定了种类之后，看看颜色有多深，有没有表现出因为酒龄而棕化（browning）的迹象。最好的观察环境是白光，并且加以白色背景在酒杯下面，以便观察酒的颜色
2.swirl（晃）
晃动你的葡萄酒杯。
晃酒杯是一个很重要的过程，这个过程可以让葡萄酒与氧气充分接触并且可以驱除有些酒里面的硫化物的味道，这里必须要说的一点是红酒杯的造型是为了将香气聚集在酒杯而不会大量飘出酒杯，摇晃酒杯会使葡萄酒的香气在杯中聚集，并且会增加酒与杯子的接触面，从而达到增加其香气强度的散发率。
3.sniff（闻）
深闻葡萄酒。
嗅觉在品饮的过程中占据着最主导地位，所以在品尝葡萄酒之前，闻是不可或缺的一个步骤。把鼻子伸进杯子里，重复2或3次闻的动作，在此之后，想一想你闻到了什么，香气的强烈程度是怎样的，你闻到的东西是否跟咱们平时吃的或者闻过得什么东西匹配上，是水果还是蔬菜，是草本植物还是香辛料，是否能闻到烘烤过后的木桶味儿。
4.Sip（尝）
Sip就是吸溜儿的意思，在闻之后，我们就可以开始品尝啦，在这里注意一定是吸溜儿而不是直接喝一口直接咽下去，为什么要这个样子呢，因为在吸酒的过程中，可以通过嘴巴将香气带到鼻腔，使鼻子和嘴巴共同感受葡萄酒，让酒在口腔和鼻腔中形成更好的一个循环，之后把酒含住在嘴里大概3-5秒，让酒充分接触舌头，味蕾。
5.Swish（漱）
你可以把这一步当做拿红酒漱口，跟上一步相比，这一步让红酒更加充分地与口腔接触，通过这一步，我们可以进一步得到酒的酸度，单宁度，综合而讲就是口感，比如抓舌感，苦涩程度等等，并且因为在口腔内部进行了漱口动作，口腔的温度会使葡萄酒蒸发更快，可以使大脑神经更加全面地得到关于酒体的信息。
6.Savor（品）
7.在品尝完酒后，酒的味道并不会随着咽下而消失，味道会在你的口腔中停留一段时间。
8.让你可以在此过程中得到它的口感质量以及可以做出一些个人对这个酒的见解（因为不同人喜欢的感觉真的不一样），可以通过查询wine-tasting checklist（品尝清单）来锁定一些风格要素，根据你的个人喜好判断你是否喜欢这种风格，你觉得这酒是搭配食物比较好，还是单独喝比较好，想象它的大致价钱，并且你还会再买这种酒吗？
