生活在北方内陆的我，小的时候对于鱼的吃法只局限于两种：炖和煎，无论是什么鱼都只这两种做法...
对#水煮鱼# 最初的印象是上大学时，当时有个特别火爆的餐厅叫#辣婆婆# ，对当年的穷学生党来说吃一次简直要破产的节奏。光听名字“水～煮鱼”我理所当然的以为这道菜是水煮的。但当菜端上来的那一刻，我才发现白嫩嫩的鱼片是浸在一盆火辣辣的热油里的，红的辣椒、绿的麻椒点缀其中，热油把这三者的香味充分调和，麻辣鲜香的味道飘散在空气中，让人味蕾大开，配上一碗白米饭，简直不要太满足。自此我这个北方人就彻底爱上了这道麻辣口儿的水煮鱼。
现在自己家里吃，我改良了做法，只放比炒菜多一点的油，加水把鱼片滑熟，一样鲜美，还多了一份健康！
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