全家福沙锅
用料:发好的鱼肚60克，鲜虾60克，熟猪肚、熟鸡、猪腰、火腿、大白菜、水发粉丝、水发香菇、冬笋、鲜汤、菜心、精盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。
制法:①鲜虾剪去虾须、虾枪，用牙签挑去背部沙线，用水清洗干净，沥去水分。②猪腰从中间片开，去掉腰臊，切片。火腿、水发香菇、冬笋切片。鱼肚、熟猪肚切条。熟鸡、大白菜切块。粉丝切段。③锅内放水置火上烧开，将鱼肚、猪肚、鸡块、猪腰片、火腿、大白菜、粉丝、香菇、笋片分别焯水。④沙锅内放入大白菜块、鸡块，再铺上粉丝，然后依次排放鱼肚、香菇、猪肚、火腿、冬笋、猪腰片、围码一圈。把菜心洗净在每两种原料中间放一棵菜心，中间码放鲜虾。⑤原料码放好后，加入鲜汤、料酒，加盖用大火烧开，再用小火炖约10分钟左右，揭盖，加入精盐、味精、胡椒粉，调好口味，再稍炖即成。
特点:原料丰富，鲜美可口，风味别具。
