【百合花蒸豆腐】
材料：
豆腐200克，鲜百合花、水发香菇、竹笋各30克，菠菜250克，熟花生米96粒。
调料：
精盐、香油、味精、料酒、水淀粉、鲜汤各适量。
做法：
1.先将鲜百合花放入热水中烫洗浸泡，捞出挤干切碎。
2.豆腐捣成蓉，加部分精盐、部分味精拌匀。
3.菠菜洗净捣烂，用纱布挤出菜汁倒入豆腐中，搅拌成绿色豆腐蓉。
4.水发香菇、竹笋洗净后切成绿豆大的丁，加少许味精、少许精盐和香油拌匀，做馅。
5.取大酒盅12个，内壁抹油，每盅内放进半盅绿色豆腐蓉，再将香菇丁和竹笋丁做的馅放在酒盅内，然后用剩下 的豆腐蓉分别倒在馅的表面抹平后，每盅上摆上8粒花生米。
6.酒盅进笼屉猛火蒸熟后取出，将酒盅内的豆腐蓉扣出，有花生米的一面朝上，呈莲蓬状，摆在大鱼盘上。
7.锅置火上，倒入鲜汤、百合花碎，烧开后，加料酒、剩余精盐、剩余味精调味，用水淀粉勾芡，待汤煨浓后， 盛出浇在豆腐莲蓬上即可。
功效：
补中益气、防癌抗癌。
适用人群：
适于胃癌等多种癌症患者食用。
材料小常识：
百合性平，味甘微苦，入心、肺经。《神农本草经》称百合“主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气。”多年 来，百合一直是润肺止咳、清心安神的药材。
现代医学研究表明，百合含有秋水仙碱等多种生物碱，还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素B6、 叶酸、胡萝卜素、钙、磷等营养素。秋水仙碱能抑制癌细胞增殖，促进和增强单核细胞系统的吞噬功能，可提高机体 的免疫力。
饮食宜忌：
脾胃虚弱、大便稀溏者不宜多食百合。
