Z小姐的料理妙招
每天做饭的时光，是最宁静的~
折耳根
折耳根
又名鱼腥草
因气味似鱼腥味
而得名
折耳根的营养价值
是中国药典收录的草药。
折耳根的主要功效有：抗菌、利尿、消炎、增强免疫力；
味辛、性寒凉。能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食。用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。
凉拌折耳根
1.折耳根洗净，包括叶片夹层内、根部的泥沙清洗干净；
2.将折耳根折成4厘米左右长度，放置大碗内；
3.倒入生抽、白醋（3:1），食用盐、生姜末搅拌均匀；
4.再撒入辣椒粉、五香粉或麻椒粉；
5.锅内放一勺半油烧热，洒在辣椒粉上，搅拌均匀即可；
口感清脆，微甜~
折耳根炒腊肉
1.选择折耳根根部洗干净，切成3里面长；
2.腊肉切片、干辣椒切碎、大蒜子切碎；
3.锅内放油将腊肉肥肉煎出油，再倒入大蒜子、腊肉瘦肉爆炒；
4.倒入折耳根段、辣椒粉爆炒；
5.撒入少许盐、生抽翻炒起锅（不要炒太久了，折耳根容易变软）；
口感微甜，微粉~
石锅鱼下折耳根
这道菜是去重庆学习的时候，贾老师带我们去吃的，至今记忆深刻；
折耳根作为一道配菜，很长的一条根绑起来，一团一团的下到石锅当中，煮2分钟左右即可食用，口感是粉粉糯糯的，口味比较重；
折耳根煎蛋
1.折耳根洗净切碎；
2.配两个鸡蛋，撒入少许盐，下折耳根末搅拌均匀；
3.锅内放油，烧热转小火，倒入蛋液煎至两面金黄即可；
蛋香与折耳根的味道相融合~
身边有很多朋友不能接受折耳根的鱼腥味，避之不及；
但也有朋友爱不释手；
嗯~
喜欢就多吃点吧，哈哈哈～
