每一道食物，都是一场冒险；舌尖上记忆，他乡里的故乡。
有一本书叫《鱼翅与花椒》，是一名叫扶霞的英国女孩写的。在这本书里，她回忆了自己与中国美食的点滴，在她眼里，每一道美食都有自己独有的性格气质。
川菜的辣带着一丝丝的甜味，就像悠闲而迷人的四川人，总是带着一丝甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的军队领袖一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心。
从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景，从福建的深山到迷人的扬州古城，她一边感受着难以忘怀的美妙滋味，更是一边体会着风土人情，觉得美食跟人文是分不开的。
而在咱们西安，也有着这样一位对美食着迷的。她叫张微，大家都称她为张掌柜。她是餐饮品牌设计师，也是食品设计师、美食摄影师，更认为美食与人文的结合是最紧密的。
“我们要去行走的路属于哪一条，要吃的食物属于哪一种，有源有流长。”
她短发利落，眼睛明亮，说到与食物有关的话题，眼睛就放着光，里面可以看到一种坚定和执着。她是张掌柜，也是一名食物设计师，这个职业可能对很多人来讲很陌生。设计师这样的称谓，你可以是在服装上，在饰品上，在空间上，那些都是人们习惯接受设计的领域，然而食物，一日三餐，行而简之；饕餮大宴，重于交际，寡于滋味，稀疏平常的事，怎能让一个人将其作为事业一直坚定的走下去呢。2005年，张掌柜进入当时号称“中国第二茶馆”的福宝阁茶楼。那年，福宝阁的木窗外是德福巷老街青石板走过的路人和变幻的四季，她守着一张茶桌，尝遍西湖龙井、普洱、乌龙、武夷红茶，从第一次的醉茶，到熟悉每一款茶所经历的过往和气候赋予的独有气味，那段时光，是她第一次惊喜发现人的味蕾可以感知到自然赋予的莫测变换。
本段选自作者amber
微观工作室一角
从此，对食物和味蕾的关系产生浓厚兴致的她，天天钻进厨房里，那些食物，调料所散发出的气质，让她着魔了一般的被吸引。
后来为了陪伴孩子，她选择和朋友一起创业做了微观这个品牌，致力于发现食物美学。她认为，食物美学从来不是为了让人去追求所谓最贵最美的, 而是为了发现当下生活的这一刻, 与朋友、家人相聚的这一刻是弥足珍贵、 无比美丽的。
我们都开玩笑的说她是美食家，她却正儿八经的回应我：
许多人喜欢吃，是因为饿，把美食当成裹腹的，而我是把吃美食当成一种享受。微观工作室想要通过设计，构建食物与人之间的情感连接，将产品被低估的美学价值呈现出来。
“我每天的生活都在跟美食打交道，我把它们当成自己的朋友。每天跟这么多形形色色、性格不一、气质有别的食物呆在一起，这是除了晒太阳之外最能治愈的事情。”
现在的张掌柜起不仅做食物设计师，她还做餐饮全体系设计。她觉得不仅要在美食上下功夫，更要积极让大家认识到餐饮美学。
文章参考及借鉴：公众号amber 会有礼
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